在忙碌的生活中,一顿美味又温馨的煲仔饭总能给人带来满满的幸福感，就让我们一起走进厨房，利用蒸箱来制作出令人垂涎欲滴的家庭煲仔饭😋
准备食材
- 大米：适量，根据用餐人数决定，每人大约需要100-150克大米。
- 配菜：可以选择自己喜欢的食材，如腊肉、腊肠、鸡肉、虾仁、香菇、青菜等，将腊肉、腊肠切片，鸡肉、虾仁提前用盐、料酒、生抽等腌制一下，香菇泡发后切成小块。
- 调料：盐、生抽、老抽、蚝油、香油、食用油、葱花、香菜等。
制作步骤
- 淘米：将大米放入碗中，加入适量的水，轻轻搅拌，使大米充分浸泡在水中，然后用手轻轻揉搓大米，去除表面的杂质，重复2-3次，直到水变清澈为止，最后将大米沥干水分备用。
- 蒸饭：把沥干水分的大米放入蒸箱的蒸盘上，加入适量的水，水的量要根据大米的品种和个人喜好来调整，一般水与大米的比例为1.2:1或1.5:1，将蒸盘放入蒸箱中，选择“蒸饭”功能，设置时间为20-25分钟，不同品牌和型号的蒸箱可能时间会有所差异，可以根据实际情况进行调整，在蒸饭的过程中，不要打开蒸箱门，以免影响米饭的口感。
- 准备配菜：在蒸饭的同时，可以准备配菜，将切好的腊肉、腊肠、鸡肉、虾仁、香菇等食材分别放入锅中炒熟备用，炒配菜的时候，可以根据个人口味加入适量的盐、生抽等调料，使其更加美味。
- 铺配菜：当蒸饭的时间快到的时候，打开蒸箱门，将炒好的配菜均匀地铺在米饭上，然后再继续蒸5-8分钟，直到配菜熟透。
- 调味：蒸好后，打开蒸箱门，在煲仔饭上淋上适量的生抽、老抽、蚝油、香油等调料，可以根据个人口味进行调整，如果喜欢吃辣的朋友，还可以加入一些辣椒油，然后撒上葱花、香菜等作为点缀。
- 焗饭：将蒸箱的温度调到200℃左右，再焗1-2分钟，使米饭表面形成一层金黄酥脆的锅巴，这样做出来的煲仔饭，锅巴香脆可口，米饭软糯香甜，配菜鲜美多汁，味道简直绝了😍
小贴士
- 大米的选择：建议选择颗粒饱满、质地坚硬的大米，这样蒸出来的米饭口感更好。
- 水的用量：水的用量很关键，水放少了米饭会夹生，水放多了米饭会太软，可以根据大米的品种和个人喜好来调整水的用量。
- 蒸箱的使用：不同品牌和型号的蒸箱功能和操作方法可能会有所不同，在使用前一定要仔细阅读说明书，按照说明书的要求进行操作。
- 配菜的搭配：配菜可以根据自己的喜好进行搭配，也可以根据季节选择当季的新鲜食材，这样做出来的煲仔饭更加营养美味。
- 锅巴的形成：焗饭的步骤是形成锅巴的关键，但要注意温度和时间的控制，避免锅巴烤焦。
用蒸箱制作家庭煲仔饭,不仅简单方便，而且能够保留食材的原汁原味，让你在家就能享受到餐厅级别的美味，快来试试吧，给家人和自己带来一份温暖又美味的惊喜😘
