鲜香嫩滑！冷冻鳞鱼的美味蒸法

冷冻鳞鱼也能做出超级美味的清蒸鱼😋,下面就来分享一下让冷冻鳞鱼蒸得好吃的秘诀。

把冷冻鳞鱼从冰箱取出，放在室温下自然解冻🧊，这一步很关键，千万不要用热水解冻,否则鱼肉容易失去鲜嫩的口感。

在解冻的过程中，我们可以准备一些蒸鱼的调料，葱切成葱花，姜切成姜丝，蒜拍成蒜末备用🧄，再准备一小碗蒸鱼豉油，适量的料酒、盐和食用油。

鱼解冻好后，用清水冲洗干净，在鱼身上划几刀，这样可以让鱼在蒸制的时候更容易入味😃，然后用盐和料酒均匀地涂抹在鱼身上,腌制15分钟左右。

在蒸锅中加入适量的水，大火烧开🔥，在鱼盘底部铺上一层姜片和葱段，把腌制好的鱼放在上面，水开后，将鱼放入蒸锅中，根据鱼的大小调整蒸制时间，一斤左右的鱼蒸8 - 10分钟，一斤半到两斤的鱼蒸10 - 12分钟左右。

在鱼蒸制的过程中，我们来调制一个蒸鱼的酱汁，在小碗中加入蒸鱼豉油、少量的白糖、蒜末和食用油🧂，白糖可以提鲜,食用油可以让酱汁更加滋润。

当鱼蒸好后，不要急于打开锅盖，先焖2 - 3分钟，这可以让鱼在锅中继续受热，使鱼肉更加熟透，口感也会更好😉，然后小心地打开锅盖，将盘中的汤汁倒掉一部分,只留下少量。

把调制好的酱汁均匀地浇在鱼身上，再撒上葱花，在鱼身上淋上一些热油，“呲啦”一声，瞬间激发葱花和蒜末的香气，整个厨房都弥漫着诱人的味道😍。

这样蒸出来的冷冻鳞鱼，肉质鲜嫩，味道鲜香，鱼皮完整，鱼肉洁白如玉，入口即化，每一口都充满了大海的鲜味🤩，无论是作为家庭聚餐的主菜，还是招待朋友的佳肴，这道清蒸冷冻鳞鱼都绝对能让大家赞不绝口👍，快来试试吧，让美味在你的舌尖上绽放！