在美食的世界里,蒸菜以其独特的魅力占据着重要的一席之地，蒸菜不仅能最大程度地保留食材的营养成分，还能呈现出食材原本的鲜美滋味，同时烹饪过程相对简单，健康又环保，就为大家带来一份丰富的适合蒸菜的做法大全，让你轻松在家享受蒸菜的美味😋。
清蒸鱼
食材：鱼（鲈鱼、鲫鱼、草鱼等均可）、葱姜、蒸鱼豉油、料酒、盐、食用油
步骤：
- 将鱼处理干净,在鱼身上划几刀，方便入味，用盐、料酒涂抹鱼身，腌制15 - 20分钟。
- 在蒸鱼盘底部铺上葱姜,将鱼放在葱姜上。
- 蒸锅加水烧开,放入鱼，大火蒸8 - 15分钟，根据鱼的大小调整蒸制时间，一般鲈鱼8 - 10分钟，鲫鱼10 - 12分钟，草鱼12 - 15分钟。
- 蒸好后,取出鱼，倒掉盘中的汤汁，去掉葱姜，在鱼身上重新铺上葱姜丝，淋上蒸鱼豉油。
- 锅中烧热食用油,烧至冒烟，将热油浇在鱼身上即可。
特点：清蒸鱼肉质鲜嫩，营养丰富，原汁原味，是一道经典的家常蒸菜。
粉蒸肉
食材：五花肉、蒸肉粉、葱姜、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、腐乳汁
步骤：
- 五花肉洗净,切成薄片，葱姜切末备用。
- 在五花肉片中加入葱姜末、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、腐乳汁，搅拌均匀，腌制30分钟。
- 将蒸肉粉倒入腌制好的五花肉中,加入适量清水，搅拌均匀，使每片肉都裹上蒸肉粉。
- 将裹好粉的五花肉放入蒸碗中,压实。
- 蒸锅加水烧开,放入蒸碗，大火蒸30 - 40分钟，至五花肉软烂即可。
特点：粉蒸肉色泽红亮，软糯香甜，肥而不腻，入口即化，是一道深受大众喜爱的传统蒸菜。
梅干菜蒸排骨
食材：排骨、梅干菜、葱姜、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、蚝油
步骤：
- 排骨洗净,切成小段，用清水浸泡30分钟，泡出血水后捞出沥干水分，葱姜切末备用。
- 梅干菜提前泡发,洗净后切碎。
- 在排骨中加入葱姜末、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、蚝油，搅拌均匀，腌制30分钟。
- 将泡发好的梅干菜铺在蒸碗底部,再将腌制好的排骨放在梅干菜上。
- 蒸锅加水烧开,放入蒸碗，大火蒸30 - 40分钟，至排骨熟透即可。
特点：梅干菜的独特香味与排骨的鲜嫩完美融合，味道浓郁，口感丰富，是一道非常下饭的蒸菜。
清蒸茄子
食材：茄子、葱姜、蒜、蒸鱼豉油、盐、食用油
步骤：
- 茄子洗净,切成条，放入蒸锅中，大火蒸10 - 15分钟，至茄子软烂。
- 葱姜蒜切末备用。
- 蒸好的茄子取出,放入碗中，用筷子将茄子夹散。
- 在茄子上撒上葱姜蒜末、盐、蒸鱼豉油。
- 锅中烧热食用油,烧至冒烟，将热油浇在茄子上即可。
特点：清蒸茄子口感软糯，味道清香，简单易做，是一道清爽可口的素菜。
粉蒸排骨
食材：排骨、蒸肉粉、葱姜、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精
步骤：
- 排骨洗净,切成小段，用清水浸泡30分钟，泡出血水后捞出沥干水分，葱姜切末备用。
- 在排骨中加入葱姜末、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精，搅拌均匀，腌制30分钟。
- 将蒸肉粉倒入腌制好的排骨中,加入适量清水，搅拌均匀，使每段排骨都裹上蒸肉粉。
- 将裹好粉的排骨放入蒸碗中,压实。
- 蒸锅加水烧开,放入蒸碗，大火蒸30 - 40分钟，至排骨熟透即可。
特点：粉蒸排骨色泽红亮，肉质鲜嫩，粉香肉糯，营养丰富，是一道美味的家常菜。
蒜蓉粉丝蒸扇贝
食材：扇贝、粉丝、大蒜、葱姜、料酒、生抽、盐、白糖、鸡精、食用油
步骤：
- 扇贝洗净,用刀将扇贝肉取出，保留贝壳，将扇贝肉洗净，用料酒、盐腌制10分钟，葱姜切末备用。
- 粉丝用温水泡软,捞出沥干水分。
- 大蒜切末,锅中烧热食用油，放入蒜末煸炒出香味，加入葱姜末、生抽、盐、白糖、鸡精，搅拌均匀，制成蒜蓉酱。
- 将泡软的粉丝放入贝壳中,再将腌制好的扇贝肉放在粉丝上。
- 在扇贝肉上均匀地浇上蒜蓉酱。
- 蒸锅加水烧开,放入扇贝，大火蒸8 - 10分钟，至扇贝熟透即可。
特点：蒜蓉粉丝蒸扇贝味道鲜美，蒜香浓郁，粉丝爽滑，扇贝肉鲜嫩，是一道非常受欢迎的海鲜蒸菜。
南瓜蒸排骨
食材：南瓜、排骨、葱姜、料酒、生抽、盐、白糖、鸡精
步骤：
- 南瓜去皮去瓤,洗净后切成小块，摆在蒸碗底部。
- 排骨洗净,切成小段，用清水浸泡30分钟，泡出血水后捞出沥干水分，葱姜切末备用。
- 在排骨中加入葱姜末、料酒、生抽、盐、白糖、鸡精，搅拌均匀，腌制30分钟。
- 将腌制好的排骨放在南瓜块上。
- 蒸锅加水烧开,放入蒸碗，大火蒸30 - 40分钟，至排骨熟透，南瓜软烂即可。
特点：南瓜蒸排骨色彩鲜艳，味道香甜，排骨鲜嫩，南瓜软糯，营养丰富，是一道老少皆宜的蒸菜。
虾仁蒸蛋
食材：鸡蛋、虾仁、盐、温水、生抽、香油
步骤：
- 虾仁洗净,用盐腌制10分钟。
- 鸡蛋打入碗中,加入适量盐，搅拌均匀，再加入温水，水和鸡蛋的比例约为1.5:1，搅拌均匀后过筛，去除表面的浮沫。
- 在蛋液表面盖上保鲜膜,用牙签扎几个小孔。
- 将蒸锅中的水烧开,放入蛋液，小火蒸8 - 10分钟，至蛋液表面凝固。
- 揭开保鲜膜,将虾仁放在蛋液上，再盖上保鲜膜，继续蒸3 - 5分钟，至虾仁熟透。
- 取出蒸蛋,淋上生抽和香油即可。
特点：虾仁蒸蛋口感滑嫩，味道鲜美，营养丰富，是一道简单又美味的家常蒸菜，非常适合儿童食用。
就是为大家整理的适合蒸菜的做法大全,每一道蒸菜都有其独特的风味和营养价值，希望大家可以根据自己的口味和喜好，尝试制作这些美味的蒸菜，享受健康又美味的饮食生活💖，在制作蒸菜时，要注意火候和时间的掌握，以确保蒸菜的口感和营养，快来动手试试吧，让蒸菜成为你餐桌上的常客！
