鲜香交融，日本豆腐蒸锁子蟹的独特做法

在美食的世界里,日本豆腐与锁子蟹的相遇，碰撞出了一场鲜香交融的味觉盛宴，就来为大家分享这道别具风味的日本豆腐蒸锁子蟹做法😋。

食材准备

1. 主食材：日本豆腐2条、锁子蟹1只（约300克）
2. 配料：葱姜适量、料酒1勺、蒸鱼豉油2勺、盐1小勺、鸡精少许、食用油适量

制作步骤

1. 处理食材
   • 日本豆腐小心地从包装中取出,切成均匀的小段，摆在盘中，这里要注意哦，日本豆腐比较嫩滑，切的时候动作要轻🧐。
   • 锁子蟹刷洗干净,去除蟹腮、蟹胃等杂质，然后将蟹切成两半，让蟹肉更好地吸收调料的味道。
2. 腌制锁子蟹

   在锁子蟹上均匀地撒上一小勺盐、少许鸡精，倒入1勺料酒，腌制15分钟左右，这样可以去除蟹的腥味，增添一些底味😃。

3. 摆盘

   将腌制好的锁子蟹放在切好的日本豆腐段上,摆放整齐，再在上面放上切好的葱姜丝，葱姜不仅能去腥，还能为菜品增添独特的香气🧄。

4. 蒸制

   锅中加水烧开,放入装有日本豆腐和锁子蟹的盘子，大火蒸10 - 12分钟，具体时间可以根据蟹的大小适当调整哦，如果蟹比较大，蒸的时间可以稍微延长一点🕙。

5. 调味

   蒸好后,取出盘子，倒掉盘中多余的汤汁，小心地淋上2勺蒸鱼豉油，再淋上适量烧热的食用油，热油激发了蒸鱼豉油和葱姜的香气，瞬间让这道菜的香味扑鼻而来😜。

成品特点

当热气腾腾的日本豆腐蒸锁子蟹端上桌时,那鲜嫩的日本豆腐颤巍巍的，仿佛在诉说着它的嫩滑口感，锁子蟹的蟹肉饱满紧实，洁白如玉，散发着诱人的光泽，轻轻夹起一块日本豆腐，入口即化，豆香四溢，再尝一口蟹肉，鲜嫩鲜美，带着淡淡的甜味，蟹肉的醇厚与日本豆腐的细腻完美融合，每一口都让人陶醉其中🤩。

这道日本豆腐蒸锁子蟹,做法简单却能带来极致的味觉享受，无论是家庭聚餐还是招待朋友，都是一道拿得出手的佳肴，快来试试吧，让鲜香在舌尖上肆意绽放💖。