创意蒸菠菜汁蛋羹做法，给味蕾带来清新与惊喜

在美食的世界里，创意总是能为平凡的食材赋予新的生命，就来为大家分享一款别具一格的创意蒸菠菜汁蛋羹做法，它既有蛋羹的嫩滑，又融入了菠菜汁的清新，口感丰富，营养满满，一定会成为你餐桌上的新宠😋。

所需食材

1. 鸡蛋：2 - 3个（根据个人食量调整）
2. 菠菜：100克左右
3. 温水：适量
4. 盐：少许
5. 生抽：适量
6. 香油：适量
7. 葱花：少许（装饰用）

制作步骤

1. 菠菜处理
   • 将菠菜洗净，去除根部，烧一锅开水，加入少许盐，放入菠菜焯水1 - 2分钟,待菠菜颜色变深绿后捞出。
   • 把焯好水的菠菜放入冷水中浸泡一会儿，这样能保持菠菜的色泽和口感，然后将菠菜捞出，挤出多余的水分,切成小段备用。
2. 菠菜汁制作
   • 把切好的菠菜段放入搅拌机中，加入适量的温水,搅拌成细腻的菠菜汁。
   • 将菠菜汁过滤到碗中，去除残渣，留下纯净的菠菜汁备用，过滤这一步很重要哦，能让蒸出的蛋羹口感更加顺滑😃。
3. 蛋液准备

   把鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子或打蛋器轻轻搅拌均匀，注意不要过度搅拌，以免产生过多气泡,影响蛋羹的口感。

4. 菠菜汁与蛋液混合

   将过滤好的菠菜汁慢慢倒入蛋液中，再次轻轻搅拌均匀,使菠菜汁和蛋液充分融合。

5. 过筛蛋液

   把混合好的蛋液过筛到另一个碗中，这一步可以去除蛋液表面的浮沫，让蒸出的蛋羹更加平整光滑🧐。

6. 蒸制蛋羹
   • 在蒸锅中加入适量的水，大火烧开后转小火，将装有蛋液的碗盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，放入蒸锅中蒸10 - 15分钟左右,具体时间根据蛋液的量和蒸锅的火力调整。
   • 蒸蛋羹的过程中，可以通过观察蛋羹的状态来判断是否熟透，当蛋羹表面凝固，中间微微晃动时,说明蛋羹已经差不多蒸熟了。
7. 调味出锅

   蒸好后，打开锅盖，小心地取出蛋羹，在蛋羹表面淋上适量的生抽和香油，撒上少许葱花作为装饰，一道美味的创意蒸菠菜汁蛋羹就大功告成啦🎉！

小贴士

1. 菠菜焯水时间不宜过长,否则会影响菠菜的营养和口感。
2. 加入蛋液中的水要用温水,这样蒸出的蛋羹口感更嫩滑。
3. 蒸蛋羹时锅盖要盖上保鲜膜并扎孔，防止水蒸气滴入蛋羹中,影响蛋羹的美观和口感。
4. 调味时生抽和香油的用量可根据个人口味适当调整，喜欢吃辣的朋友还可以加入少许辣椒油，增添别样的风味🌶️。

这款创意蒸菠菜汁蛋羹不仅外观诱人，黄绿相间，十分清新，而且口感层次丰富，菠菜汁的加入为传统的蛋羹带来了独特的清新味道，吃起来既有蛋羹的嫩滑，又有菠菜的清香，无论是作为早餐还是晚餐的一道小菜，都非常合适，快来动手试试吧，让你的味蕾享受一场别样的美食之旅😜！