在众多的海鲜美食中，扇贝以其鲜美的口感和丰富的营养备受人们喜爱，当扇贝开口时，那更是到了最佳品尝时刻，开口的扇贝怎么蒸着吃呢🧐？今天就来为大家详细介绍几种美味又简单的开口扇贝蒸法,让你在家也能轻松享受到海鲜盛宴。
蒜蓉粉丝蒸开口扇贝
蒜蓉粉丝蒸扇贝可谓是经典中的经典，浓郁的蒜香与鲜嫩的扇贝肉完美融合，再加上爽滑的粉丝，每一口都令人陶醉😋。
食材准备：
- 开口扇贝若干（根据个人食量而定）
- 粉丝一把
- 大蒜一头
- 小葱两根
- 生姜一块
- 盐、生抽、蚝油、料酒、食用油适量
制作步骤：
- 将粉丝放入温水中泡软，大约泡 15 - 20 分钟,然后捞出沥干水分备用。
- 大蒜切成蓉，小葱切成葱花,生姜切成姜末。
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入一半的蒜蓉，小火慢慢煸炒出香味，直到蒜蓉变成金黄色，盛出备用，这一步是蒜蓉粉丝蒸扇贝蒜香浓郁的关键哦😉。
- 在碗中加入另一半生蒜蓉，放入适量盐、生抽、蚝油、料酒，搅拌均匀,制成蒜蓉酱。
- 把泡软的粉丝铺在盘中,然后将开口扇贝一个个放在粉丝上。
- 在每个扇贝肉上均匀地淋上蒜蓉酱,再放上一些煸炒好的金黄色蒜蓉。
- 锅中加水烧开，放入装有扇贝的盘子，大火蒸 5 - 8 分钟（根据扇贝大小调整蒸制时间，一般中等大小的扇贝蒸 6 - 7 分钟即可），蒸的时候要注意观察，扇贝肉变色熟透就可以了🤗。
- 蒸好后取出盘子，撒上葱花和姜末，再淋上一些热油激发出香味，一道美味的蒜蓉粉丝蒸开口扇贝就大功告成啦👏！
豆豉蒸开口扇贝
豆豉独特的风味能为扇贝增添别样的口感，咸香可口，别有一番滋味😜。
食材准备：
- 开口扇贝适量
- 豆豉适量
- 大蒜两瓣
- 辣椒一个
- 小葱一根
- 盐、生抽、料酒、食用油适量
制作步骤：
- 将豆豉稍微冲洗一下，沥干水分，大蒜切成蒜末，辣椒切成小段,小葱切成葱花。
- 锅中倒入少许食用油，油热后放入豆豉煸炒出香味,然后盛出备用。
- 在碗中加入蒜末、辣椒段、适量盐、生抽、料酒，搅拌均匀,制成调味汁。
- 把开口扇贝放在盘中,每个扇贝肉上放入一些煸炒好的豆豉。
- 再淋上调好的调味汁。
- 锅中加水烧开，放入扇贝，大火蒸 5 - 7 分钟（同样根据扇贝大小调整时间）。
- 蒸好后取出，撒上葱花，淋上热油即可享用😃。
剁椒蒸开口扇贝
喜欢吃辣的朋友一定不要错过剁椒蒸开口扇贝，鲜辣的剁椒与鲜嫩的扇贝碰撞出独特的味觉火花🔥。
食材准备：
- 开口扇贝若干
- 剁椒适量
- 姜一块
- 蒜两瓣
- 小葱一根
- 盐、白糖、生抽、食用油适量
制作步骤：
- 姜切成姜末，蒜切成蒜末,小葱切成葱花。
- 在碗中加入剁椒，放入适量盐、白糖、生抽搅拌均匀,制成剁椒酱。
- 把开口扇贝摆放在盘中,每个扇贝肉上均匀地铺上剁椒酱。
- 再撒上姜末和蒜末。
- 锅中加水烧开，放入扇贝，大火蒸 5 - 7 分钟（根据扇贝大小调整）。
- 蒸好后取出，撒上葱花，淋上热油，瞬间香气扑鼻😍。
清蒸开口扇贝配秘制蘸汁
清蒸能最大程度地保留扇贝的原汁原味，再搭配上精心调制的秘制蘸汁，简单却不失美味😎。
食材准备：
- 开口扇贝
- 姜一块
- 葱一根
- 蒸鱼豉油、醋、白糖、香油、小米辣适量
制作步骤：
- 姜切成姜丝,葱切成葱段。
- 将开口扇贝放在盘中,在每个扇贝肉上放上一些姜丝和葱段。
- 锅中加水烧开，放入扇贝，大火蒸 4 - 6 分钟（根据扇贝大小）。
- 蒸制扇贝的同时，来调制秘制蘸汁，在碗中加入适量蒸鱼豉油、醋、白糖、香油，再切一些小米辣圈放入碗中,搅拌均匀。
- 扇贝蒸好后取出，倒掉盘中多余的汤汁，根据个人口味蘸上秘制蘸汁享用😃。
无论选择哪种蒸法，开口的扇贝都能为你带来一场舌尖上的海鲜之旅🦪，它们鲜嫩多汁，营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，对身体十分有益，制作过程并不复杂，在家就能轻松完成，赶紧动手试试吧，让家人也能品尝到这份美味的海鲜盛宴🥰！相信你一定会爱上这些开口扇贝的蒸制美食，在享受美味的同时，也感受着烹饪带来的乐趣😉。
