在安徽的美食版图中，蒸白菜以其清新爽口、原汁原味的特点占据着独特的一席之地，它不仅是一道家常菜肴，更是承载着江淮地区人民对美食的热爱与智慧，就让我们一同探寻安徽蒸白菜的做法大全,领略这道美食的独特魅力。
传统原味蒸白菜
材料：
步骤：
- 将白菜洗净，切成适当大小的块状，可以根据个人喜好选择白菜帮和白菜叶分开切,也可以一起切。
- 在蒸锅中加入适量的水，烧开后将切好的白菜放入蒸屉，盖上锅盖蒸10 - 15分钟左右，具体时间根据白菜的量和大小调整,以白菜熟透为准。
- 在蒸白菜的同时，准备调料，将葱姜切成末，放入碗中，加入适量的盐、生抽和香油,搅拌均匀制成调味汁。
- 蒸好的白菜取出，淋上准备好的调味汁，即可享用。😋
这道传统原味蒸白菜，保留了白菜本身的清甜和鲜嫩，简单的调味让其味道纯粹而质朴,是一道老少皆宜的健康菜肴。
虾米蒸白菜
材料：
- 白菜一棵
- 虾米适量
- 葱姜适量
- 盐、生抽、料酒、鸡精、淀粉、食用油适量
步骤：
- 白菜处理方法同传统原味蒸白菜,洗净切块后放入蒸屉备用。
- 虾米提前用温水泡发15 - 20分钟,泡发后捞出沥干水分。
- 葱姜切末。
- 在碗中加入适量盐、生抽、料酒、鸡精和淀粉,搅拌均匀制成芡汁。
- 在炒锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜末爆香,加入泡发好的虾米翻炒几下。
- 将炒好的虾米连汤汁一起倒入装有白菜的蒸屉中，再加入调好的芡汁,搅拌均匀。
- 盖上锅盖，蒸12 - 15分钟左右，至白菜熟透且入味。🥰
虾米的加入为这道蒸白菜增添了浓郁的鲜味，使整道菜更加鲜香可口,营养也更加丰富。
肉末蒸白菜
材料：
- 白菜一棵
- 猪肉末适量
- 葱姜适量
- 盐、生抽、老抽、料酒、蚝油、淀粉、食用油适量
步骤：
- 白菜洗净切块,放入蒸屉。
- 葱姜切末。
- 在碗中加入猪肉末，放入适量盐、生抽、老抽、料酒、蚝油和淀粉，搅拌均匀，腌制15 - 20分钟。
- 将腌制好的肉末铺在白菜上。
- 蒸锅中加水烧开，放入装有白菜和肉末的蒸屉，蒸15 - 20分钟，直到肉末熟透,白菜软烂。
- 取出蒸好的白菜，淋上适量的热油即可。😍
肉末的醇厚与白菜的清甜相互融合，每一口都充满了浓郁的肉香和蔬菜的清香,是一道非常受欢迎的家常菜。
粉丝蒸白菜
材料：
- 白菜一棵
- 粉丝一把
- 蒜适量
- 盐、生抽、蚝油、鸡精、食用油适量
步骤：
- 白菜洗净，切成均匀的长条,粉丝用温水泡软后捞出沥干水分。
- 蒜切末。
- 在碗中加入适量盐、生抽、蚝油、鸡精和蒜末，搅拌均匀，再加入适量食用油,制成蒜蓉酱。
- 取一个大盘子，先铺上一层泡软的粉丝,再将白菜条铺在粉丝上。
- 将调好的蒜蓉酱均匀地浇在白菜和粉丝上。
- 蒸锅中加水烧开，放入装有白菜和粉丝的盘子，蒸12 - 15分钟左右，至白菜熟透，粉丝入味。🤩
粉丝吸收了白菜的汤汁和蒜蓉酱的香味，变得软糯可口，白菜也更加入味，口感丰富,别有一番风味。
香菇蒸白菜
材料：
步骤：
- 白菜洗净切块，香菇洗净去蒂,切成十字花刀。
- 葱姜切末。
- 将白菜块和香菇放入蒸屉。
- 在碗中加入适量盐、生抽、香油、鸡精和葱姜末,搅拌均匀制成调味汁。
- 将调味汁浇在白菜和香菇上,搅拌均匀。
- 蒸锅中加水烧开，放入蒸屉，蒸15 - 20分钟，至白菜和香菇熟透。😃
香菇的独特香气与白菜相得益彰，使这道菜更加鲜美可口,营养均衡。
安徽蒸白菜的做法多种多样，每一种做法都有其独特的风味和口感，无论是简单的原味蒸制，还是搭配各种食材的创意组合，都能让你品尝到江淮大地的质朴美味，快来试试这些做法，为家人和朋友带来一道道美味又健康的安徽蒸白菜吧！💖
