茄子晒干秘籍大公开，蒸晒结合，锁住美味

茄子，这一常见的蔬菜，经过巧妙的蒸晒处理，能摇身一变成为风味独特的美食，那么茄子怎么蒸完再晒干吃呢🧐？下面就为大家详细介绍。

挑选大小适中、表皮光滑的茄子，将茄子洗净后，无需去皮，因为茄子皮含有丰富的营养，把茄子切成均匀的薄片，厚度大约在3 - 5毫米左右，切好的茄子片可以摆放在蒸屉上，如果担心粘连,可在片与片之间稍微留些空隙。

开火蒸茄子，一般水开后放入蒸屉，大火蒸10 - 15分钟，以茄子片熟透为准，蒸好的茄子片会变得软软糯糯，颜色也会略微变深😃。

蒸好后，不要着急拿出来，先让茄子在蒸屉里焖上几分钟，这样能让茄子更加软糯，之后，将茄子片小心地取出来，均匀地摊放在通风良好且阳光充足的地方晾晒，比如自家的阳台或者院子里，让每一片茄子都能充分接受阳光的洗礼🌞。

在晾晒过程中，要不时地翻动茄子片，确保两面都能均匀干燥，这可能需要花费几个小时甚至一天的时间，具体取决于阳光强度和茄子片的厚度，当茄子片变得干硬且易于折断时，就说明晾晒完成啦🎉！

晒干的茄子可以保存很长时间，吃的时候，提前用温水泡发，泡软后可用于炒菜、烧汤或者炖菜，泡发后的茄子吸饱了水分，口感筋道，别有一番风味😋，无论是搭配肉类还是蔬菜，都能为菜肴增添独特的口感和香气，是一种非常值得尝试的保存茄子的方法哦😜。