在月子期间,妈妈们需要摄入营养丰富又易于消化的食物，以帮助身体恢复和保证乳汁的充足分泌，清蒸鲈鱼便是一道非常适合月子期间食用的佳肴，它不仅味道鲜美，还富含蛋白质等营养成分，对妈妈们的身体恢复大有益处，就让我们一起来学习一下如何把鲈鱼蒸得美味可口😋
食材准备
- 鲈鱼：一条（约500克左右），新鲜的鲈鱼是保证口感和营养的关键哦，选择鱼身完整、鳞片光亮、鱼眼清澈的鲈鱼🐟
- 葱姜：适量，葱切成葱段，姜切成姜片和姜丝，葱和姜能有效去除鱼的腥味，增添香味。
- 蒸鱼豉油：适量，蒸鱼豉油是清蒸鱼美味的秘诀之一，它能赋予鱼独特的咸香味道。
- 料酒：少许，帮助去腥。
- 盐：适量，用于腌制鱼。
- 食用油：适量，选用清淡的植物油，如玉米油或橄榄油。
制作步骤
- 处理鲈鱼
- 将鲈鱼宰杀洗净,在鱼身上划几刀，方便入味，然后用盐和料酒均匀地涂抹在鱼身上，腌制15 - 20分钟🕙
- 在鱼盘中铺上葱段和姜片,将腌制好的鲈鱼放在上面，鱼肚里也可以塞一些姜片和葱段，这样能更好地去除腥味。
- 蒸制鲈鱼
锅中加入适量的水,大火烧开，将鱼盘放入蒸锅中，大火蒸8 - 12分钟左右，蒸制时间根据鱼的大小而定，一般500克左右的鲈鱼蒸10分钟左右即可，可以用筷子插入鱼最厚的部位，如果没有血水渗出，说明鱼已经蒸熟了👌
- 调味
- 蒸好后,小心地将鱼盘从蒸锅中取出，倒掉盘中的汤汁（汤汁有腥味），然后在鱼身上重新铺上新鲜的葱丝和姜丝。
- 锅中倒入适量的食用油,烧至冒烟，将热油均匀地浇在鱼身上，此时会听到“滋滋”的响声，这一步能激发葱姜的香味，同时让鱼的表面更加香气扑鼻😃
- 在鱼身上淋上适量的蒸鱼豉油,一道美味的清蒸鲈鱼就大功告成啦🎉
小贴士
- 鱼的选择：一定要选用新鲜的鲈鱼，新鲜的鱼蒸出来口感鲜嫩，营养也更丰富，如果买不到活鱼，至少要选择鱼眼明亮、鱼鳃鲜红的鱼。
- 蒸制火候：大火蒸制能保证鱼的鲜嫩口感，使鱼肉迅速熟透，锁住水分，蒸制过程中不要中途打开锅盖，以免影响鱼的口感。
- 葱姜用量：葱姜的用量可以根据个人口味适当调整，如果喜欢更浓郁的葱姜味，可以多放一些；但如果不喜欢，也可以适当减少用量。
- 蒸鱼豉油：蒸鱼豉油的品质很重要，选择品质好的蒸鱼豉油能让鱼的味道更加鲜美，淋蒸鱼豉油的时候要注意均匀地浇在鱼身上，让每一处鱼肉都能吸收到豉油的香味。
月子期间,妈妈们可以在享受这道清蒸鲈鱼美味的同时，摄取丰富的营养，助力身体快速恢复，希望每一位妈妈都能在月子里吃得健康、美味，心情愉悦🥰 让清蒸鲈鱼成为你月子餐桌上的常客，为你的月子生活增添一份鲜美的滋味吧😘 相信你和家人一定会爱上这道清蒸鲈鱼的！
