蒸出蓬松亮泽又美味的馒头秘籍

馒头，作为餐桌上常见的主食，怎样才能蒸得松软发亮又好吃呢😋？这里可有不少门道哦。

面粉的选择很关键，优质的高筋面粉能让馒头更有劲道，蒸出的馒头也会更加蓬松，准备适量的面粉，加入酵母和一小勺白糖，白糖能促进酵母发酵，让馒头更快发起来，然后用温水和面，边倒水边搅拌，揉成一个光滑的面团，揉好后将面团放在温暖的地方发酵，一般1 - 2小时，当面团体积膨胀一倍，手指戳一个洞，洞口不回缩,就说明发酵好了。

发酵好的面团取出，放在案板上揉匀排气，分成大小均匀的剂子，接着把剂子揉成馒头形状，放入蒸笼中进行二次醒发，大概15 - 20分钟，看到馒头明显变大变蓬松就可以开火蒸啦🔥。

蒸馒头时，一定要用冷水上锅，这样能让馒头受热均匀，慢慢发起来，大火烧开后转中火蒸15 - 20分钟左右，具体时间根据馒头大小调整，蒸好后不要立刻打开锅盖，焖5分钟左右,防止馒头回缩变瘪。

这样蒸出来的馒头，个个松软发亮，麦香四溢，一口咬下去，口感超棒，无论是直接吃还是搭配菜肴，都十分美味，绝对能让你胃口大开😃！