在美食的世界里,总有一些简单又美味的菜肴让人欲罢不能，我要给大家分享一道既好吃又简单的蒸骨肉做法，让你轻松在家就能享受到美味佳肴😋。
准备食材
- 新鲜的排骨或五花肉 300 克
- 葱姜适量
- 料酒 1 勺
- 生抽 2 勺
- 蚝油 1 勺
- 盐 1/2 勺
- 白糖 1/2 勺
- 淀粉 1 勺
- 食用油 1 勺
制作步骤
- 将排骨或五花肉洗净,切成大小均匀的小块，放入清水中浸泡 30 分钟，期间换水 2-3 次，这样可以有效去除血水，减少腥味。
- 把泡好的肉捞出,沥干水分，放入碗中，加入葱姜丝、料酒、生抽、蚝油、盐、白糖，抓拌均匀，腌制 15-20 分钟，让肉充分吸收调料的味道。
- 在腌制好的肉中加入 1 勺淀粉，再次抓拌均匀，使每块肉都裹上淀粉，淀粉可以让肉在蒸制过程中更加嫩滑，同时也能锁住肉汁。
- 在肉上淋上 1 勺食用油，搅拌均匀，食用油可以在肉表面形成一层保护膜，防止蒸制过程中肉汁流失，还能让蒸出来的肉更加滋润。
- 将处理好的肉放入蒸锅中,水开后放入蒸锅，大火蒸 25-30 分钟，具体时间可以根据肉的大小和厚度适当调整，蒸好后，关火焖 5 分钟再出锅，这样可以让肉更加紧实，口感更好。
小贴士
- 切肉的时候尽量切得大小均匀,这样蒸制的时间会比较一致，不会出现有的肉没熟，有的肉已经老了的情况。
- 浸泡血水这一步很关键,一定要确保血水充分泡出，否则会影响肉的口感。
- 调料的用量可以根据个人口味适当调整,如果喜欢吃辣的，可以加入一些辣椒面或者辣椒酱。
- 蒸制的时间不要过长,否则肉会变老，口感变差，可以在蒸了 20 分钟左右的时候，打开锅盖看看肉的状态，如果颜色变深，用筷子能轻松插入，就说明差不多熟了。
美味呈现
经过一番简单的操作,一道鲜香嫩滑的蒸骨肉就出锅啦😃！打开锅盖，香气扑鼻而来，让人垂涎欲滴，肉的表面微微泛着光泽，咬上一口，鲜嫩多汁，入口即化，浓郁的香味在口中散开，让人回味无穷，无论是作为家庭日常晚餐，还是招待亲朋好友，这道蒸骨肉都绝对拿得出手👍。
这道蒸骨肉的做法非常简单,即使是厨房小白也能轻松驾驭，你还在等什么呢？赶紧动手试试吧，让美味在你的厨房中绽放💖！相信你一定会爱上这道好吃又简单的蒸骨肉的😋。
