云南美食,宛如一幅绚丽多彩的画卷，每一道菜肴都承载着当地独特的文化与风情，云南蒸豆腐以其细腻嫩滑的口感、浓郁醇厚的味道，成为了众多食客心头的挚爱，就让我们一同走进云南蒸豆腐的奇妙世界，探寻其丰富多样的做法。
传统蒸豆腐
食材准备：
- 新鲜豆腐一块
- 猪肉末适量
- 葱姜蒜适量
- 盐、生抽、料酒、淀粉、食用油各少许
做法步骤：
- 将豆腐切成均匀的小块,放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右，取出沥干水分。
- 锅中倒入少许食用油,油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。
- 加入猪肉末翻炒至变色,接着倒入适量生抽、料酒，翻炒均匀。
- 加入少许清水,放入适量盐调味，煮至汤汁浓稠后，用淀粉勾芡。
- 将煮好的肉末汤汁浇在蒸好的豆腐上即可。
这道传统蒸豆腐,豆腐本身鲜嫩爽滑，吸收了肉末汤汁的浓郁香味，每一口都充满了家的味道😋。
香芋蒸豆腐
食材准备：
- 豆腐一块
- 香芋半个
- 火腿适量
- 葱花、盐、生抽、蚝油、食用油各少许
做法步骤：
- 豆腐切成小块,香芋去皮洗净后切成小块，火腿切成丁。
- 将豆腐块和香芋块间隔摆放在盘中。
- 在豆腐和香芋上撒上适量盐、生抽、蚝油。
- 放上火腿丁,淋上少许食用油。
- 放入蒸锅中,大火蒸20分钟左右，出锅前撒上葱花即可。
香芋的绵软香甜与豆腐的嫩滑完美融合,再加上火腿的咸香，这道菜口感层次丰富，令人回味无穷😍。
虾仁蒸豆腐
食材准备：
- 豆腐一块
- 鲜虾适量
- 鸡蛋一个
- 盐、料酒、淀粉、生抽、葱花、食用油各少许
做法步骤：
- 鲜虾去壳去虾线,洗净后用盐、料酒、淀粉腌制片刻。
- 豆腐切成小块,放入蒸锅中蒸8分钟左右，取出。
- 将鸡蛋打散,加入适量盐和温水，搅拌均匀后过滤掉浮沫。
- 在蒸好的豆腐上倒入鸡蛋液,放上腌制好的虾仁。
- 再次放入蒸锅中,小火蒸10分钟左右，至蛋液凝固。
- 取出蒸好的豆腐,淋上生抽，撒上葱花，淋上热油即可。
虾仁的鲜美、鸡蛋的滑嫩与豆腐的细腻相互交织，构成了这道色香味俱佳的美食，仿佛在舌尖上奏响一曲美妙的乐章🎶。
剁椒蒸豆腐
食材准备：
- 豆腐一块
- 剁椒适量
- 葱姜蒜适量
- 盐、生抽、蚝油、白糖、食用油各少许
做法步骤：
- 豆腐切成小块,放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出。
- 葱姜蒜切末,将剁椒、葱姜蒜末放入碗中，加入适量盐、生抽、蚝油、白糖，搅拌均匀。
- 在蒸好的豆腐上均匀地铺上调好的剁椒酱。
- 淋上少许食用油。
- 放入蒸锅中,大火蒸5分钟左右，至剁椒酱熟透即可。
剁椒的香辣++与豆腐的嫩滑相得益彰,每一口都能感受到那股浓郁的辣味在舌尖上跳跃，让人欲罢不能🌶️。
云南蒸豆腐的做法多种多样,每一种都有着独特的风味，无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这些美味的蒸豆腐都能为餐桌增添一份别样的色彩，快来尝试一下吧，让云南蒸豆腐的美味在你的舌尖上绽放！💖
