鲜香嫩滑！教你蒸出美味大虾蒸蛋

蒸大虾和鸡蛋，堪称一道经典又美味的佳肴😋，鲜嫩的鸡蛋搭配鲜美的大虾，口感丰富，营养满分，怎么才能把这道菜蒸得好吃呢🧐？

首先准备食材：新鲜大虾若干、鸡蛋2 - 3个、适量盐、料酒、生抽、香油、葱花。

大虾处理干净，用刀背轻拍虾背，将虾线挑出，然后加入少许盐和料酒腌制片刻，这样能有效去腥增香🦐。

把鸡蛋打入碗中，加入适量盐，用筷子充分搅拌均匀，接着加入与鸡蛋液等量的温水，再次搅拌，让蛋液和水充分融合，这一步很关键，能使蒸出的鸡蛋更加嫩滑🥚。

搅拌好的蛋液用滤网过滤2 - 3次，去除表面的浮沫,这样蒸出的鸡蛋表面会更加平整光滑。

在过滤好的蛋液上盖上保鲜膜，用牙签扎一些小孔，放入蒸锅中，大火蒸5 - 6分钟,至蛋液表面凝固。

此时揭开保鲜膜，将腌制好的大虾均匀地摆在蛋液上，再盖上保鲜膜，继续蒸5 - 8分钟，直到大虾熟透、鸡蛋完全凝固。

蒸好后取出，淋上少许生抽和香油，撒上葱花即可享用😃，这样蒸出的大虾蒸蛋，鸡蛋滑嫩如豆腐，大虾鲜美弹牙，每一口都充满了浓郁的鲜香，绝对让你赞不绝口👍！