蒸中式蛋糕做法大全😋

中式蛋糕以其浓郁的麦香、绵密的口感和丰富的口味深受人们喜爱，相较于西式蛋糕，中式蛋糕在制作过程中更多地保留了食材本身的味道，且制作方法多样，适合不同的场合和人群，就让我们一起探索蒸中式蛋糕的各种做法，开启一场美味的烘焙之旅吧！🎉

基础蒸中式蛋糕

材料准备

1. 低筋面粉：100克
2. 鸡蛋：3个
3. 细砂糖：40克
4. 玉米油：20克
5. 牛奶：20克

制作步骤

1. 将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，分别放入两个无油无水的大碗中🥚。
2. 在蛋黄中加入10克细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直到蛋黄颜色变浅,体积膨大。
3. 接着分三次加入玉米油和牛奶，每次加入后都充分搅拌均匀，使油、奶与蛋黄完全融合。
4. 将低筋面粉筛入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，直到面糊细腻无颗粒，备用😉。
5. 在蛋清中加入剩余的30克细砂糖，用打蛋器打发至湿性发泡，即提起打蛋器，蛋清能拉出一个小弯钩的状态🧐。
6. 取三分之一的蛋清放入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，注意不要过度搅拌,以免消泡。
7. 再将翻拌好的面糊倒入剩余的蛋清中，继续用刮刀轻轻翻拌均匀，直到蛋清和蛋黄糊完全混合，成为细腻的蛋糕糊🎂。
8. 将蛋糕糊倒入模具中，用刮刀刮平表面,然后轻轻震出模具中的气泡。
9. 蒸锅加水烧开，放入装有蛋糕糊的模具，盖上锅盖，用中火蒸25 - 30分钟左右，具体时间可根据模具大小和蛋糕厚度适当调整🕙。
10. 蒸好后，不要立即打开锅盖，焖5分钟左右，以免蛋糕遇冷收缩，取出蛋糕，晾凉后脱模即可享用😜。

红枣蒸蛋糕

材料准备

1. 低筋面粉：100克
2. 鸡蛋：3个
3. 细砂糖：40克
4. 玉米油：20克
5. 牛奶：20克
6. 红枣：适量（去核切碎）

制作步骤

1. 按照基础蒸中式蛋糕的做法，将蛋黄糊和蛋清糊分别准备好🥚。
2. 在蛋黄糊中加入切碎的红枣,搅拌均匀。
3. 接着按照基础做法的步骤5 - 7将蛋清糊与蛋黄糊混合均匀，成为红枣蛋糕糊😋。
4. 将蛋糕糊倒入模具中,表面再撒上一些红枣碎进行装饰。
5. 放入蒸锅中，按照基础做法的步骤9 - 10进行蒸制和焖制，出锅后即可品尝到带有浓郁枣香的中式蛋糕啦😍。

南瓜蒸蛋糕

材料准备

1. 低筋面粉：100克
2. 鸡蛋：3个
3. 细砂糖：40克
4. 玉米油：20克
5. 牛奶：20克
6. 南瓜：100克（去皮蒸熟后压成泥）

制作步骤

1. 把蒸熟压成泥的南瓜放入蛋黄中，加入10克细砂糖,搅拌均匀。
2. 然后分三次加入玉米油和牛奶，搅拌均匀后筛入低筋面粉，翻拌成南瓜蛋黄糊😃。
3. 蛋清部分按照基础做法的步骤5打发。
4. 取三分之一蛋清放入南瓜蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回剩余蛋清中继续翻拌均匀，制成南瓜蛋糕糊🎃。
5. 将蛋糕糊倒入模具，放入蒸锅蒸制，蒸制时间和焖制方法同基础蒸中式蛋糕，蒸好后的南瓜蒸蛋糕有着淡淡的南瓜香甜味，非常美味😋。

紫薯蒸蛋糕

材料准备

1. 低筋面粉：100克
2. 鸡蛋：3个
3. 细砂糖：40克
4. 玉米油：20克
5. 牛奶：20克
6. 紫薯：100克（去皮蒸熟后压成泥）

制作步骤

1. 紫薯泥加入蛋黄中，再加入10克细砂糖,搅拌均匀。
2. 如同南瓜蒸蛋糕的做法，依次加入玉米油、牛奶，筛入低筋面粉，翻拌成紫薯蛋黄糊🧐。
3. 打发蛋清并与紫薯蛋黄糊混合均匀,制成紫薯蛋糕糊。
4. 把紫薯蛋糕糊倒入模具，放入蒸锅蒸制，蒸好焖制后就能得到香甜可口的紫薯蒸蛋糕啦😜。

抹茶蒸蛋糕

材料准备

1. 低筋面粉：100克
2. 鸡蛋：3个
3. 细砂糖：40克
4. 玉米油：20克
5. 牛奶：20克
6. 抹茶粉：5克

制作步骤

1. 将抹茶粉放入蛋黄中，加入10克细砂糖,搅拌均匀。
2. 接着分三次加入玉米油和牛奶，搅拌均匀后筛入低筋面粉，翻拌成抹茶蛋黄糊😃。
3. 蛋清打发后与抹茶蛋黄糊混合,制成抹茶蛋糕糊。
4. 把抹茶蛋糕糊倒入模具，放入蒸锅蒸制，蒸好后就能品尝到清新的抹茶蒸蛋糕啦🍵。

红糖蒸蛋糕

材料准备

1. 低筋面粉：100克
2. 鸡蛋：3个
3. 细砂糖：20克
4. 玉米油：20克
5. 牛奶：20克
6. 红糖：20克（用少量热水化开）

制作步骤

1. 在蛋黄中加入细砂糖和化开的红糖水,搅拌均匀。
2. 再加入玉米油和牛奶，搅拌均匀后筛入低筋面粉，翻拌成红糖蛋黄糊😃。
3. 蛋清打发后与红糖蛋黄糊混合,制成红糖蛋糕糊。
4. 将红糖蛋糕糊倒入模具，放入蒸锅蒸制，蒸好后的红糖蒸蛋糕有着浓郁的红糖香味，非常好吃😋。

芝麻蒸蛋糕

材料准备

1. 低筋面粉：100克
2. 鸡蛋：3个
3. 细砂糖：40克
4. 玉米油：20克
5. 牛奶：20克
6. 熟芝麻：20克（碾碎）

制作步骤

1. 把碾碎的熟芝麻放入蛋黄中，加入10克细砂糖,搅拌均匀。
2. 然后依次加入玉米油、牛奶，筛入低筋面粉，翻拌成芝麻蛋黄糊😃。
3. 蛋清打发后与芝麻蛋黄糊混合,制成芝麻蛋糕糊。
4. 将芝麻蛋糕糊倒入模具，放入蒸锅蒸制，蒸好后的芝麻蒸蛋糕充满了芝麻的香气，别有一番风味😜。

蒸中式蛋糕的做法丰富多样，通过添加不同的食材可以创造出各种独特的口味，无论是香甜的红枣、南瓜、紫薯，还是清新的抹茶、充满香气的芝麻，都能为蛋糕增添别样的魅力，希望大家通过这篇做法大全，能够轻松制作出美味的蒸中式蛋糕，与家人朋友一起分享这份甜蜜与快乐🎉！在制作过程中，要注意各个环节的细节，比如蛋清打发的程度、翻拌面糊的手法等，这些都关系到蛋糕最终的口感和品质，快来动手试试吧，相信你一定会爱上蒸中式蛋糕的制作过程和美味口感😋！