醴陵茶油蒸草鱼，鲜香嫩滑的美味佳肴

醴陵茶油蒸草鱼是一道极具地方特色的美食,它以草鱼为主料，搭配醴陵特有的茶油，蒸制出的草鱼鲜嫩多汁，茶香四溢，让人回味无穷😋，下面就为大家详细介绍一下这道美食的做法。

所需食材

1. 草鱼：一条约1.5斤左右，选择新鲜、肉质紧实的草鱼为佳。
2. 醴陵茶油：适量，茶油具有独特的香味，能为菜肴增添浓郁的风味。
3. 葱姜蒜：适量，用于去腥增香。
4. 蒸鱼豉油：适量，提升鱼肉的鲜味。
5. 料酒：适量，去腥。
6. 盐：适量，调味。
7. 白糖：少许，提鲜。
8. 红椒：适量，装饰用，增加色彩和辣味。

制作步骤

1. 处理草鱼
   • 将草鱼宰杀洗净,在鱼身上划几刀，方便入味。
   • 用盐、料酒均匀地涂抹在鱼身上，腌制15分钟左右🧂。
2. 准备葱姜蒜

   姜切成丝,葱切成段，蒜切成末备用。

3. 蒸鱼
   • 在蒸锅中加入适量的水,大火烧开。
   • 将腌制好的草鱼放入蒸锅中,大火蒸10 - 15分钟左右，具体时间根据鱼的大小而定，蒸至鱼眼突出、鱼肉熟透即可🐟。
4. 调制料汁

   蒸鱼的同时,我们来调制料汁，在碗中加入适量的蒸鱼豉油、白糖、蒜末，再倒入适量的醴陵茶油，搅拌均匀。

5. 装饰与淋汁
   • 蒸好的鱼取出,倒掉盘中的汤汁（汤汁可留作它用）。
   • 在鱼身上铺上葱姜丝和红椒丝。
   • 将调制好的料汁均匀地淋在鱼身上。
   • 再浇上一勺热油,激发调料的香味，一道美味的醴陵茶油蒸草鱼就完成啦😎！

小贴士

1. 蒸鱼的时间不宜过长,否则鱼肉会变老，影响口感。
2. 调制料汁时,可根据个人口味适当调整蒸鱼豉油和茶油的用量。
3. 浇热油时,油温要高一些，这样才能激发出香味。

醴陵茶油蒸草鱼不仅做法简单,而且营养丰富，草鱼富含蛋白质，对身体有很好的滋补作用；醴陵茶油含有丰富的不饱和脂肪酸，具有保健功效，这道美食将草鱼的鲜嫩与茶油的清香完美结合，无论是家庭聚餐还是招待客人，都是一道拿得出手的佳肴👍，快来试试吧，让家人品尝到这份独特的美味！