鲜香入味蒸排骨的腌制秘籍

在众多美味的家常菜中,蒸排骨以其鲜嫩多汁、香气四溢的口感深受大家喜爱😋，想要在家轻松做出好吃的蒸排骨，腌制可是关键步骤哦！下面就来详细分享一下自己腌制蒸排骨好吃的方法。

准备好所需食材和调料🧄，排骨适量（根据人数而定）、葱、姜、蒜、料酒、生抽、蚝油、盐、白胡椒粉、淀粉、食用油。

将排骨冲洗干净,浸泡在清水中30分钟至1小时，期间可换几次水，这样能有效泡出血水，减少排骨的腥味🦴，泡好后捞出沥干水分，放在大碗中备用。

接下来处理配料,把葱切成葱花，姜和蒜都切成末。

然后开始腌制排骨啦！在装有排骨的碗中加入适量料酒，料酒能去腥增香，让排骨的味道更鲜美🥂，接着放入生抽，生抽不仅能提鲜，还能赋予排骨漂亮的色泽，加入一勺蚝油，蚝油可是提升鲜味的秘密武器，能让蒸排骨的味道更加浓郁😍，撒入少许盐，根据个人口味调整咸淡，再加入一些白胡椒粉，胡椒粉独特的辣味能为排骨增添别样的风味，喜欢吃辣的朋友还可以多放一些🌶️，放入切好的姜末和蒜末，搅拌均匀，让每块排骨都裹满调料🧂。

搅拌好后,加入一勺淀粉，淀粉能使排骨在蒸制过程中锁住水分，让蒸出来的排骨更加嫩滑，最后倒入适量食用油，再次搅拌均匀，食用油可以隔绝空气，防止排骨在蒸制过程中变干变老，同时也能让调料更好地渗透到排骨中😉。

腌制时间也很重要哦！一般腌制30分钟至1小时为宜，时间太短，排骨不容易入味，时间太长则可能会让排骨过咸，腌制好的排骨可以直接放入蒸锅中蒸制啦！

蒸制的火候和时间根据排骨的量和蒸锅的功率有所不同,一般建议大火上汽后放入排骨，然后转中火蒸30 - 40分钟左右，蒸好后，打开锅盖，撒上葱花，一道色香味俱佳的蒸排骨就大功告成啦🤩！

这样腌制出来的蒸排骨,肉质鲜嫩多汁，入口即化，每一口都充满了浓郁的香味，无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适😜，赶紧动手试试吧，让家人也能品尝到这道美味的家常菜！相信你一定会爱上自己腌制的蒸排骨的💖。