泰国蒸米糕，那香甜软糯的口感，总是让人回味无穷😍，今天就来给大家分享一下泰国蒸米糕的做法窍门,让你在家也能轻松做出美味正宗的泰国蒸米糕！
材料准备🧾
- 大米：选择优质的大米，最好是泰国香米，这样蒸出来的米糕会有浓郁的米香😃，将大米提前浸泡3 - 4小时，让大米充分吸收水分,这样后续蒸煮时更容易熟烂。
- 椰奶：椰奶是赋予米糕独特风味的关键😜，可以选用罐装椰奶或者自己制作椰奶，如果是自己制作，将椰肉刨成丝，加入适量清水,用搅拌机搅拌均匀后过滤出椰奶。
- 鸡蛋：鸡蛋能增加米糕的韧性和丰富口感🥚，准备2 - 3个鸡蛋,打散备用。
- 白砂糖：根据个人口味加入适量白砂糖，一般100 - 150克左右,用来调味。
- 盐：一小撮盐，能提升米糕的风味，大概1 - 2克即可🧂。
- 泡打粉：1 - 2克泡打粉，能让米糕更加蓬松😏。
制作步骤👩🍳
- 大米处理：浸泡好的大米沥干水分，放入搅拌机中，加入适量清水，打成细腻的米糊，注意水不要加太多，米糊的浓稠度以能缓缓流动为宜🤔。
- 混合食材：将米糊倒入大碗中，加入打散的鸡蛋液、椰奶、白砂糖、盐和泡打粉，用打蛋器充分搅拌均匀，直到所有食材完全融合，没有颗粒状🧐，这一步很关键，搅拌得越均匀,蒸出来的米糕口感就越细腻。
- 过筛：搅拌好的米糊可能会有一些小颗粒，用筛网过滤一下，这样能让米糕更加细腻光滑😃。
- 装模：准备好蒸糕模具，可以是专门的蒸糕模具，也可以用小碗代替，在模具内壁刷上一层食用油，方便脱模，将过滤后的米糊倒入模具中，不要倒得太满，大概七八分满即可🤗。
- 蒸煮：锅中加入适量清水，大火烧开后，将装有米糊的模具放入蒸锅中，盖上锅盖，转中火蒸20 - 25分钟左右🕙，具体时间可以根据模具大小和米糊量适当调整，判断米糕是否蒸熟，可以用牙签插入米糕中心，如果牙签上没有粘连米糊，说明米糕已经熟透啦😎。
- 脱模：蒸好后，不要着急打开锅盖，让米糕在锅中焖几分钟，这样可以防止米糕回缩，然后小心地取出模具，将米糕倒扣在盘子上，轻轻脱模即可😜。
窍门分享💡
- 大米浸泡时间：一定要浸泡足够时间，否则大米不容易蒸熟，影响口感😣，浸泡3 - 4小时是比较合适的，如果时间允许，浸泡一个晚上更好哦😃。
- 搅拌技巧：混合食材时要充分搅拌，确保各种味道均匀融合，打蛋器搅拌效果会比筷子好很多，可以让米糊更加细腻蓬松🧐。
- 过筛步骤：过筛这一步不能省略，能有效去除米糊中的小颗粒，使米糕口感更加顺滑，如果没有筛网，也可以用纱布代替😏。
- 蒸煮火候：蒸煮时先用大火烧开，再转中火，这样可以让米糕受热均匀，避免出现表面熟了里面还没熟的情况😎。
- 焖制时间：蒸好后焖几分钟很重要，能让米糕内部的水汽充分散发，保持口感的软糯😜。
按照这些做法窍门，你就能轻松做出美味的泰国蒸米糕啦🎉！无论是早餐、下午茶还是甜点，它都是绝佳的选择😋，快来试试吧，让家人也品尝到这份独特的泰式美味😃！
