在美食的世界里,总有一些看似简单的食材，却能碰撞出令人惊艳的美味，今天要给大家分享的就是一道用蒸蛋机蒸出来的鲜香嫩滑蒸肥牛，让你轻松在家就能享受到餐厅级别的美食体验😋。
食材准备
- 肥牛卷：250克，选择品质上乘、纹理清晰的肥牛卷，这样蒸出来口感更佳。
- 鸡蛋：2 - 3个，鸡蛋是这道菜的灵魂之一，它能为肥牛增添滑嫩的口感。
- 葱姜蒜：适量，用于去腥增香。
- 蒸鱼豉油：2汤匙，提升菜品的鲜味。
- 料酒：1汤匙，去腥。
- 盐：1小勺，根据个人口味适量调整。
- 白胡椒粉：少许，增加风味。
- 食用油：适量。
制作步骤
- 处理食材
- 将葱姜蒜切成末备用🧄，肥牛卷提前从冰箱取出解冻，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 把鸡蛋打入碗中,加入1小勺盐、少许白胡椒粉，搅拌均匀，接着加入与鸡蛋液等量的温水，再次搅拌，使蛋液和水充分融合，然后用滤网过滤掉表面的浮沫，这样蒸出来的蛋羹会更加细腻🥚。
- 腌制肥牛
在肥牛卷中加入1汤匙料酒、适量葱姜蒜末，搅拌均匀，腌制15 - 20分钟，让肥牛充分吸收调料的香味，去除腥味。
- 蒸制过程
- 取出蒸蛋机,向水箱中加入适量的水，接通电源，启动蒸蛋机，预热至合适的温度，一般蒸蛋机的预热时间在3 - 5分钟左右。
- 在蒸蛋机的蒸盘上铺上一层油纸,这样可以防止蛋液粘在蒸盘上，便于清洗，然后将过滤好的蛋液倒入蒸盘中，盖上蒸蛋机的盖子，开始蒸蛋，根据蒸蛋机的功率和说明书，蒸蛋的时间一般在8 - 12分钟左右，直到蛋液凝固。
- 当蛋液蒸至表面基本凝固时,打开蒸蛋机的盖子，将腌制好的肥牛卷均匀地铺在蛋液上，再盖上盖子，继续蒸5 - 8分钟，直到肥牛熟透。
- 调味出锅
蒸好后,打开蒸蛋机的盖子，取出蒸盘，在蒸好的肥牛和蛋羹上淋上2汤匙蒸鱼豉油，再浇上适量的热油，激发香味，一道鲜香嫩滑的蒸肥牛就大功告成啦😃！
烹饪小贴士
- 蛋液和水的比例：蛋液和水的比例为1:1，这样蒸出来的蛋羹口感最佳，既不会过于稀软，也不会过于紧实。
- 过滤浮沫：过滤蛋液表面的浮沫非常重要，这可以保证蒸出来的蛋羹表面光滑，没有气泡。
- 蒸制时间：蒸蛋和蒸肥牛的时间可以根据实际情况进行调整，如果蛋羹蒸得时间过长，会导致表面出现蜂窝状，影响口感；如果肥牛蒸得时间过短，可能会导致未熟透。
- 热油激发香味：最后淋上热油是这道菜的关键一步，热油可以激发蒸鱼豉油和葱姜蒜的香味，让整道菜更加美味。
用蒸蛋机蒸肥牛,不仅操作简单，而且能最大程度地保留食材的营养和原汁原味，蒸出来的肥牛鲜嫩多汁，蛋羹细腻爽滑，两者搭配在一起，鲜香可口，让人回味无穷🤩，无论是作为早餐、午餐还是晚餐，这道蒸肥牛都能满足你的味蕾需求，赶紧动手试试吧，相信你一定会爱上它的😘！
