芥菜,这种常见的蔬菜，不仅有着独特的风味，还富含多种营养成分，许多人都好奇芥菜是否可以蒸着吃，答案是肯定的，而且蒸着吃能最大程度地保留芥菜的营养，还能呈现出别样的美味😋，那么芥菜蒸着吃该怎么做呢？接下来就为大家详细介绍。
芥菜蒸着吃的好处
芥菜含有丰富的维生素A、维生素C、维生素K以及膳食纤维等，蒸制的过程能减少营养成分的流失，让我们更好地吸收这些营养，蒸芥菜口感清爽，不会过于油腻，适合各种年龄段的人食用，它既可以作为一道简单的素菜，也能搭配其他食材，成为餐桌上的美味佳肴。
准备材料
- 芥菜：根据食用人数准备适量的芥菜，建议选择新鲜、叶片嫩绿且无病虫害的芥菜。
- 调料：盐、生抽、蚝油、蒜末、食用油、香油、鸡精（可根据个人口味选择添加）
制作步骤
- 处理芥菜
- 将芥菜的根部切除,然后把芥菜一叶一叶地分开，用清水仔细冲洗芥菜，去除表面的灰尘和杂质，如果芥菜比较脏，可以在水中加入少许盐，浸泡10 - 15分钟，这样能更有效地清洁芥菜。
- 把冲洗好的芥菜切成适当的长度,一般可以切成4 - 5厘米左右的段，切好后，再次用清水冲洗一下，沥干水分备用。
- 调味腌制
- 在沥干水分的芥菜中加入适量的盐,盐的用量可以根据个人口味调整，一般每500克芥菜加入1 - 2克盐即可，用手将盐均匀地涂抹在芥菜上，让每一片芥菜都能沾上盐。
- 接着加入生抽、蚝油、蒜末、食用油、香油和鸡精（如果使用），生抽和蚝油能提升芥菜的鲜味，蒜末能增添香味，食用油可以使芥菜在蒸制过程中更加滋润，香油能进一步提升风味，将这些调料与芥菜充分搅拌均匀，让芥菜裹满调料，腌制15 - 20分钟，这样能让芥菜更好地吸收调料的味道。
- 蒸制芥菜
- 将腌制好的芥菜放入蒸锅中,蒸锅提前加入适量的水，大火烧开后，将装有芥菜的盘子放入蒸锅中，转中火蒸8 - 12分钟，蒸制时间的长短取决于芥菜的量和个人喜好的口感，如果喜欢稍微脆一点的口感，蒸8分钟左右即可；如果喜欢软嫩一些的口感，可以蒸12分钟左右。
- 在蒸芥菜的过程中,可以准备一个小碗，调制一碗蘸汁，在小碗中加入适量的生抽、醋、香油、蒜末等，搅拌均匀，这样在芥菜蒸好后，可以根据个人口味蘸着吃，增添风味。
- 出锅享用
- 当蒸制时间达到后,打开锅盖，会看到芥菜颜色变得更加翠绿，散发出诱人的香气，用筷子轻轻夹起一片芥菜，可以看到芥菜已经熟透，质地鲜嫩。
- 将蒸好的芥菜小心地端出蒸锅,放在盘子中，可以直接享用，也可以搭配米饭、粥等主食一起吃，如果喜欢，还可以撒上一些葱花作为点缀，让芥菜看起来更加美观。
芥菜蒸着吃的其他做法
- 芥菜蒸排骨
- 准备材料：芥菜、排骨、姜、葱、料酒、盐、生抽、淀粉、食用油
- 制作步骤
- 排骨洗净,切成小段，在排骨中加入姜片、料酒、盐、生抽、淀粉，搅拌均匀，腌制20 - 30分钟。
- 芥菜处理干净,切成段，用盐腌制10 - 15分钟，然后挤干水分备用。
- 将腌制好的排骨铺在盘子底部,再将挤干水分的芥菜放在排骨上面。
- 蒸锅加水烧开,放入装有芥菜和排骨的盘子，大火蒸30 - 40分钟，直到排骨熟透。
- 蒸好后,取出盘子，撒上葱花即可，这道菜既有排骨的鲜嫩多汁，又有芥菜的清爽解腻，味道十分美妙😃。
- 芥菜蒸蛋
- 准备材料：芥菜、鸡蛋、盐、温水、生抽、香油
- 制作步骤
- 芥菜洗净切碎备用,鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和温水，用筷子搅拌均匀，温水和鸡蛋的比例一般为1:1.5 - 2，这样蒸出的鸡蛋会更加嫩滑。
- 在搅拌好的蛋液中加入切碎的芥菜,再次搅拌均匀。
- 将蛋液过筛,去除表面的浮沫，这样蒸出的鸡蛋会更加平整。
- 盖上保鲜膜,用牙签扎几个小孔，放入蒸锅中，大火蒸10 - 12分钟，直到鸡蛋凝固。
- 蒸好后,取出蒸蛋，淋上生抽和香油即可，芥菜蒸蛋口感细腻，营养丰富，是一道老少皆宜的美食🥰。
- 虾仁芥菜蒸粉丝
- 准备材料：芥菜、粉丝、虾仁、蒜、盐、生抽、蚝油、食用油
- 制作步骤
- 粉丝用温水泡软,泡软后捞出沥干水分备用，虾仁洗净，用盐、料酒腌制片刻。
- 芥菜洗净切成段,用盐腌制10 - 15分钟，然后挤干水分备用。
- 蒜切末备用,在碗中加入蒜末、生抽、蚝油、食用油，搅拌均匀，制成蒜蓉酱。
- 将泡软的粉丝铺在盘子底部,然后放上挤干水分的芥菜，再放上腌制好的虾仁。
- 淋上蒜蓉酱,放入蒸锅中，大火蒸10 - 15分钟，直到虾仁熟透。
- 蒸好后,取出盘子，撒上葱花即可，这道菜粉丝吸收了芥菜和虾仁的鲜味，口感软糯，十分好吃😜。
芥菜可以蒸着吃,而且有多种美味的做法，无论是简单的清蒸芥菜，还是搭配其他食材的创意蒸菜，都能让你品尝到芥菜独特的风味和丰富的营养，不妨在家试试，为家人和自己带来一份健康又美味的菜肴吧🤗！
