蒜蓉蒸米线，一道融合了蒜香与米香的特色美食，口感爽滑，味道浓郁，让人回味无穷😋，想要蒸出好吃的蒜蓉蒸米线,掌握以下几个关键步骤至关重要。
食材准备
- 米线：选择粗细适中、质地爽滑的米线，将米线提前用温水泡发至软，大概需要泡 15 - 20 分钟,泡发好后捞出沥干水分备用。
- 蒜蓉：大蒜去皮，用刀切成蓉状，切蒜蓉时尽量切得细碎一些，这样能更好地释放出蒜的香味🧄。
- 其他配料：准备适量的生抽、蚝油、盐、白糖、食用油、葱花、小米辣等，生抽提鲜，蚝油增香，盐和白糖调味，食用油能激发蒜蓉的香气,葱花和小米辣则起到点缀和增添辣味的作用。
蒜蓉制作
蒜蓉是这道菜的灵魂所在，制作得好不好直接影响整道菜的口感，锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜蓉，小火慢慢煸炒，煸炒过程中要不断搅拌，让蒜蓉受热均匀，避免糊锅，随着油温的升高，蒜蓉会逐渐变色，从白色变成金黄色，这时蒜香也会扑鼻而来，继续煸炒至蒜蓉微微变焦，散发出浓郁的焦香味道，这样的蒜蓉才是最佳状态，此时加入适量生抽、蚝油、盐、白糖调味，搅拌均匀后关火,蒜蓉酱就制作完成了。
蒸制过程
- 将泡发好的米线放入盘中，尽量铺得平整一些，然后把制作好的蒜蓉酱均匀地浇在米线上,确保每一根米线都能裹上蒜蓉酱。
- 蒸锅加水烧开，将装有米线的盘子放入蒸锅中，大火蒸 8 - 10 分钟，蒸制时间不宜过长，否则米线会变得过于软烂,影响口感。
- 蒸好后，打开锅盖，撒上葱花和小米辣，再淋上一些热油激发出香味，热油的温度要高一些，这样能瞬间激发葱花和小米辣的香气,使整道菜的味道更加浓郁。
小贴士
- 在煸炒蒜蓉时，火候一定要小，避免蒜蓉炒糊，如果蒜蓉炒糊了，会产生苦味,影响整道菜的口感。
- 蒸制时间可以根据米线的粗细和个人口感适当调整，如果喜欢吃口感更劲道一些的米线，可以适当缩短蒸制时间；如果喜欢吃软烂一些的米线,则可以延长蒸制时间。
- 可以根据个人口味在蒜蓉酱中加入一些其他调料，如辣椒油、香油等,增加风味。
- 除了常见的配菜，还可以加入一些自己喜欢的食材，如虾仁、肉末、香菇等,让蒜蓉蒸米线的口感更加丰富多样。
按照以上步骤制作，你就能轻松蒸出美味可口的蒜蓉蒸米线啦！每一口米线都裹满了浓郁的蒜蓉酱，蒜香、米香、酱香相互交融，再加上葱花和小米辣的点缀，色香味俱全，绝对能满足你的味蕾😜，快来试试吧！
