坛子辣椒蒸桂鱼,是一道集鲜美与香辣于一体的经典湘菜，这道菜以其独特的烹饪手法和浓郁的口味，深受食客喜爱，下面，就让我为大家详细介绍一下坛子辣椒蒸桂鱼的做法。
【食材准备】
- 桂鱼1条（约500克）
- 坛子辣椒适量
- 蒜末适量
- 姜末适量
- 香葱适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
【制作步骤】
- 将桂鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净，切成块状，放入盘中备用。
- 坛子辣椒洗净,切成圈状；香葱洗净，切成葱花备用。
- 锅中倒入适量的食用油,烧热后放入蒜末和姜末，炒出香味。
- 将炒好的蒜末和姜末均匀地撒在鱼块上,再撒上适量的盐和鸡精，拌匀腌制10分钟。
- 将坛子辣椒圈均匀地铺在鱼块上,再撒上适量的生抽。
- 将腌制好的鱼块连同坛子辣椒一起放入蒸锅中,大火蒸制10分钟。
- 蒸至鱼块熟透,撒上葱花，即可出锅。
【小贴士】
- 桂鱼选用新鲜的活鱼,口感更佳。
- 腌制鱼块时,盐和鸡精的用量不宜过多，以免影响鱼的鲜美。
- 蒸鱼时,火候要适中，以免鱼块过于熟烂或蒸不熟。
- 坛子辣椒的辣度可根据个人口味调整。
坛子辣椒蒸桂鱼,既有桂鱼的鲜美，又有坛子辣椒的香辣，让人回味无穷，在家做这道菜，不仅能够享受到美食，还能感受到家的温馨，赶快动手尝试一下吧！
