面食是北方家庭餐桌上的常客,它们以丰富的口感和多样的风味深受大家喜爱，今天就来和大家分享一些蒸各种面食的家常做法，让你在家也能轻松做出美味又健康的面食😋
馒头
馒头是最基础的面食之一,做法简单又百搭。
材料：面粉500克、酵母5克、温水250毫升、白糖10克
步骤：
- 将酵母和白糖放入温水中化开,搅拌均匀。
- 把酵母水慢慢倒入面粉中,边倒边用筷子搅拌，直到形成絮状。
- 用手将絮状面粉揉成光滑的面团,盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。
- 发酵好的面团取出,放在案板上揉匀排气，分成大小均匀的剂子。
- 将剂子搓成圆形,稍微整形成馒头状，放入蒸笼中，醒发15 - 20分钟。
- 冷水上锅,大火蒸15 - 20分钟，关火后焖3 - 5分钟再开盖。
小贴士：
- 揉面时要多揉一会儿,让面团更光滑，这样蒸出的馒头口感更好。
- 发酵的温度很重要,一般30℃左右比较适宜，可以把面团放在温暖的地方，比如烤箱、微波炉（不开火）或者暖气旁。
- 焖的时间不要太长,否则馒头会回缩。
花卷
花卷比馒头更有花样,口感也更加丰富。
材料：面粉500克、酵母5克、温水250毫升、葱花适量、盐适量、食用油适量
步骤：
- 酵母用温水化开,加入面粉中，揉成光滑面团，发酵至两倍大。
- 发酵好的面团排气,擀成薄片，刷上一层食用油。
- 撒上适量盐和葱花,从一端卷起来，切成大小均匀的段。
- 取一段,用筷子在中间压一下，然后将两端向中间折叠，扭成花卷形状。
- 放入蒸笼醒发15 - 20分钟，冷水上锅，大火蒸15 - 20分钟，焖3 - 5分钟开盖。
小贴士：
- 葱花可以根据个人口味多放或少放,也可以加入一些花椒粉等增加香味。
- 卷的时候尽量卷紧一些,这样蒸好后花卷的形状才会好看。
豆沙包
香甜的豆沙包是很多人的心头好。
材料：面粉500克、酵母5克、温水250毫升、豆沙馅适量
步骤：
- 酵母用温水化开,倒入面粉中，揉成面团发酵至两倍大。
- 发酵好的面团排气,分成大小均匀的剂子。
- 将剂子擀成中间厚边缘薄的圆片,包入适量豆沙馅。
- 像包包子一样捏褶收口,放入蒸笼醒发15 - 20分钟。
- 冷水上锅,大火蒸15 - 20分钟，焖3 - 5分钟开盖。
小贴士：
- 包豆沙包时要注意捏紧,防止蒸的时候豆沙馅漏出来。
- 可以根据自己的喜好选择豆沙馅的种类,如红豆沙、绿豆沙等。
玉米发糕
玉米发糕口感松软,带有玉米的清香。
材料：玉米面粉200克、普通面粉100克、酵母3克、白糖30克、温水150毫升、葡萄干适量
步骤：
- 将玉米面粉、普通面粉、酵母、白糖放入盆中，搅拌均匀。
- 加入温水,搅拌成浓稠的面糊，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。
- 发酵好的面糊搅拌排气,倒入模具中，表面撒上葡萄干。
- 放入蒸笼,醒发15 - 20分钟，大火蒸20 - 25分钟，焖3 - 5分钟开盖。
小贴士：
- 面糊的浓稠度要适中,太稀蒸出的发糕不成形，太稠口感会硬。
- 模具可以刷一层油,方便脱模。
糖三角
爱吃甜的朋友一定不要错过糖三角。
材料：面粉500克、酵母5克、温水250毫升、红糖适量、面粉适量（用来防粘）
步骤：
- 酵母用温水化开,加入面粉中，揉成面团发酵至两倍大。
- 发酵好的面团排气,分成大小均匀的剂子。
- 将剂子擀成中间厚边缘薄的圆片,撒上一层面粉防粘。
- 取适量红糖放在面片中间,包起来，像包包子一样捏褶收口，捏成三角形。
- 放入蒸笼醒发15 - 20分钟，冷水上锅，大火蒸15 - 20分钟，焖3 - 5分钟开盖。
小贴士：
- 红糖可以根据个人口味调整用量,也可以加入一些面粉，让红糖馅更干爽。
- 包糖三角时要注意不要把红糖馅挤出来。
这些家常蒸面食做法简单,味道鲜美，无论是作为早餐还是主食都非常合适，大家不妨动手试试，为家人制作美味又营养的面食吧🥰 相信你一定会爱上蒸面食的乐趣！
