中秋佳节,桂花飘香，月饼是这个节日里不可或缺的美食，除了传统的烤制月饼，桂花蒸月饼以其独特的口感和风味，成为了许多人喜爱的选择，就为大家带来一份详细的桂花蒸月饼做法大全，让你在家也能轻松制作出美味的桂花蒸月饼，与家人一同共享这份节日的甜蜜🎑
桂花蒸月饼的特点
桂花蒸月饼与传统烤制月饼不同,它采用蒸制的方式，使得月饼外皮软糯，内部馅料细腻，口感更加温润，桂花的香气融入其中，为月饼增添了一份独特的芬芳，吃起来甜而不腻，别有一番风味😋
材料准备
- 月饼皮材料：
- 糯米粉 100 克
- 粘米粉 80 克
- 澄粉 20 克
- 白砂糖 50 克
- 玉米油 30 克
- 温水 150 克
- 干桂花适量（可根据个人口味调整）
- 月饼馅料材料：
- 豆沙馅 200 克（或其他喜欢的馅料，如枣泥馅、莲蓉馅等）
- 糖渍桂花适量
制作步骤
- 制作月饼皮：
- 将糯米粉、粘米粉、澄粉、白砂糖放入一个大碗中，搅拌均匀。
- 加入玉米油,再次搅拌，使油与粉类充分混合。
- 缓缓倒入温水,边倒边用筷子搅拌，直到形成湿性面团。
- 将面团揉至光滑,盖上保鲜膜，静置 30 分钟。
- 30 分钟后，取出面团，加入干桂花，再次揉匀，分成若干个小剂子，每个小剂子约 20 克左右🥰
- 包制月饼：
- 取一个小剂子,用手搓圆，然后用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆形面片。
- 取适量豆沙馅放在面片中间,像包包子一样将馅料包起来，收口捏紧。
- 将包好的月饼坯搓圆,放入月饼模具中，轻轻按压出花纹。
- 蒸制月饼：
- 在蒸锅中加入适量清水,大火烧开。
- 将月饼放入蒸屉中,盖上锅盖，转中火蒸 15 - 20 分钟左右，直到月饼熟透，具体时间可根据月饼大小适当调整🕙
- 蒸好后,不要立即打开锅盖，让月饼在锅中焖 3 - 5 分钟，这样可以使月饼外皮更加软糯。
- 装饰月饼：
- 取出蒸好的月饼,放在晾网上晾凉。
- 在月饼表面刷上一层薄薄的玉米油,使其表面更加光亮。
- 撒上一些糖渍桂花作为装饰,让月饼看起来更加诱人😍
不同馅料桂花蒸月饼做法变化
- 枣泥馅桂花蒸月饼：
- 馅料制作：将红枣洗净去核，放入锅中加水煮烂，然后用勺子压成泥状，锅中倒入少许油，放入枣泥翻炒，加入适量白砂糖，炒至枣泥水分收干，变得浓稠即可。
- 制作步骤与豆沙馅桂花蒸月饼相同,只是将豆沙馅换成枣泥馅，枣泥馅的香甜与桂花的芬芳相得益彰，别有一番风味😃
- 莲蓉馅桂花蒸月饼：
- 馅料制作：将莲子浸泡数小时后，去掉莲心，放入锅中加水煮烂，然后用搅拌机打成莲蓉，锅中倒入少许油，放入莲蓉翻炒，加入适量白砂糖和玉米油，继续翻炒至莲蓉细腻、水分收干。
- 按照豆沙馅桂花蒸月饼的步骤制作,莲蓉馅口感细腻，桂花的清香为其增添了一份雅致🧐
- 五仁馅桂花蒸月饼：
- 馅料制作：准备适量的杏仁、桃仁、瓜子仁、芝麻仁、花生仁等坚果，将其切碎，锅中倒入少许油，放入坚果碎炒香，加入适量白砂糖和少许水，翻炒均匀，使坚果碎湿润即可。
- 制作时,将五仁馅包入月饼皮中，蒸制而成，五仁馅的丰富口感与桂花的香气相互交融，层次分明，是喜欢传统口味的人的不二之选😎
小贴士
- 在制作月饼皮时,温水的用量可根据面粉的吸水性适当调整，以面团不粘手为宜。
- 蒸制月饼的时间不要过长,否则月饼容易塌陷，影响口感。
- 糖渍桂花可以自己制作,将新鲜桂花洗净，加入适量白砂糖，密封腌制一段时间即可。
- 包月饼时,注意手法要轻柔，避免馅料外露。
- 如果没有月饼模具,也可以直接将月饼搓成圆形，放在蒸屉上蒸制，同样美味😜
创意吃法
- 桂花蒸月饼可以搭配一杯热茶,如红茶、普洱茶等，茶香与月饼的桂花香相互映衬，别有一番滋味。
- 将桂花蒸月饼切成小块,放入酸奶中，做成桂花酸奶月饼杯，口感丰富，深受小朋友喜爱🥰
- 在早餐时,将桂花蒸月饼加热后，搭配一杯热牛奶，作为营养丰富的早餐选择，开启美好的一天😃
储存方法
桂花蒸月饼由于是蒸制而成,保质期相对较短，一般建议放在冰箱冷藏保存，可保存 2 - 3 天，如果想要保存更长时间，可以将月饼放入冷冻室，食用时取出解冻后再蒸一下即可🧊
桂花蒸月饼以其独特的口感、浓郁的桂花香和丰富的馅料选择，成为了中秋佳节的一道亮丽风景线，通过这份桂花蒸月饼做法大全，相信大家都能轻松制作出美味可口的桂花蒸月饼，与家人共度一个甜蜜温馨的中秋佳节🎉希望大家在制作过程中能够尽情享受美食带来的快乐，让这份传统美食在我们手中传承下去，散发永恒的魅力😘
快来动手试试吧,让你的中秋餐桌增添一份别样的甜蜜🎈🎈🎈
