香菇腊味蒸滑鸡是一道极具特色且美味可口的粤菜，它融合了香菇的鲜香、腊味的醇厚以及鸡肉的嫩滑，口感层次丰富，让人回味无穷😍,下面就来详细介绍一下这道菜的做法。
所需食材：
- 鸡肉（建议选用鸡腿肉或鸡胸肉）300克
- 干香菇5朵
- 腊肠1根
- 腊肉1块
- 生姜1块
- 大蒜3瓣
- 料酒1勺
- 生抽2勺
- 蚝油1勺
- 盐适量
- 淀粉1勺
- 食用油少许
- 葱花适量
做法步骤：
- 将干香菇提前用温水泡发，泡软后洗净切成小块备用😃。
- 鸡肉洗净切成小块，放入碗中，加入1勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、适量盐和1勺淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右🧐。
- 腊肠和腊肉切成薄片备用，生姜切丝，大蒜切末备用🤗。
- 泡发好的香菇块放入腌制好的鸡肉碗中，再加入切好的腊肠片、腊肉片、姜丝和蒜末，搅拌均匀😁。
- 在碗中淋入少许食用油，再次搅拌，使每一块鸡肉都能裹上油，这样蒸出来的鸡肉会更加滑嫩😜。
- 将搅拌好的食材放入蒸锅中，大火烧开后转中火蒸15 - 20分钟左右，直到鸡肉熟透😏。
- 撒上葱花即可出锅享用啦😎！
小贴士：
- 鸡肉腌制时淀粉不要放太多，以免影响口感🤔。
- 蒸制的时间可根据鸡肉的量和火候适当调整，确保鸡肉熟透且嫩滑😃。
- 腊味本身有一定的盐分，所以在调味时盐要适量添加🧂。
这道香菇腊味蒸滑鸡做法简单，营养丰富，无论是家庭聚餐还是日常饮食都是一道绝佳的选择🤗，端上桌，香气四溢，让人食欲大增😋，快来试试吧，相信你一定会爱上它的味道！💖
