牛肉沫是一道非常受欢迎的美食,它可以用来制作各种菜肴，如牛肉沫豆腐、牛肉沫茄子等，而用蒸箱蒸牛肉沫，不仅可以保留牛肉的营养成分，还能让牛肉沫口感鲜嫩多汁，我就来给大家分享一下蒸箱蒸牛肉沫的做法窍门，让你在家也能轻松做出美味的蒸牛肉沫😎
材料准备🧄
- 牛肉（建议选用牛里脊）200克
- 姜1块
- 蒜3瓣
- 葱1根
- 料酒1勺
- 生抽2勺
- 蚝油1勺
- 淀粉1勺
- 盐适量
- 食用油1勺
牛肉沫的处理🐂
- 将牛肉切成小块,然后用刀背轻轻拍打牛肉，这样可以使牛肉的纤维断裂，从而让蒸出来的牛肉沫更加鲜嫩。
- 把拍打好的牛肉放入碗中,加入适量的盐、料酒、生抽、蚝油，搅拌均匀，腌制15分钟左右。
- 姜和蒜切成末,葱切成葱花备用。
蒸箱蒸牛肉沫的窍门📌
- 选择合适的蒸箱模式：不同品牌和型号的蒸箱可能有不同的功能模式，蒸肉类食物可以选择“纯蒸”模式，温度设置在100℃左右，这样可以保证牛肉沫在蒸熟的同时，不会因为温度过高而变老。
- 掌握蒸制时间：蒸牛肉沫的时间不宜过长，否则牛肉沫会变得干柴，200克左右的牛肉沫蒸8-10分钟就可以了，具体时间可以根据牛肉沫的量和蒸箱的功率适当调整。
- 添加适量的水：在蒸牛肉沫之前，可以在碗中加入少量的水，这样可以防止牛肉沫在蒸制过程中变干，水的量不宜过多，以刚好没过牛肉沫为宜。
- 使用保鲜膜覆盖：为了防止蒸制过程中水蒸气滴落在牛肉沫上，影响口感，可以在碗上覆盖一层保鲜膜，在保鲜膜上扎几个小孔，以便水蒸气排出。
- 加入葱姜蒜提味：在腌制牛肉沫的时候加入葱姜蒜末，可以有效地去除牛肉的腥味，增加牛肉沫的香味，在蒸制之前，还可以在牛肉沫表面再撒上一些葱姜蒜末，这样蒸出来的牛肉沫会更加美味。
- 淋上食用油：在蒸好牛肉沫之后，不要急于打开蒸箱门，先在牛肉沫表面淋上一勺食用油，然后再焖1-2分钟，这样可以让牛肉沫吸收食用油的香味，同时也能使牛肉沫的表面更加滋润。
蒸箱蒸牛肉沫的具体做法👩🍳
- 将处理好的牛肉沫放入碗中,加入适量的盐、料酒、生抽、蚝油，搅拌均匀，腌制15分钟左右。
- 在腌制好的牛肉沫中加入姜末、蒜末、淀粉，搅拌均匀。
- 将搅拌好的牛肉沫放入蒸箱中,选择“纯蒸”模式，温度设置在100℃，蒸8-10分钟。
- 蒸好后,不要急于打开蒸箱门，先在牛肉沫表面淋上一勺食用油，然后再焖1-2分钟。
- 打开蒸箱门,撒上葱花即可享用。
小贴士💡
- 牛肉的选择很重要,建议选用牛里脊，因为牛里脊肉质鲜嫩，适合用来制作牛肉沫。
- 在腌制牛肉沫的时候,盐和料酒的用量不要过多，否则会影响牛肉沫的口感。
- 蒸箱的功率不同,蒸制时间也会有所差异，在蒸制过程中，可以根据实际情况适当调整时间。
- 如果喜欢吃辣的朋友,可以在腌制牛肉沫的时候加入一些辣椒粉或者辣椒酱，增加牛肉沫的辣味。
蒸箱蒸牛肉沫是一道简单易学、营养美味的菜肴，只要掌握了以上的做法窍门，你就能在家轻松做出鲜嫩多汁、香味四溢的蒸牛肉沫😋，无论是作为一道家常菜，还是招待客人的美食，蒸牛肉沫都能让你倍有面子，赶紧动手试试吧，相信你一定会爱上这道美食的💖！
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