咸肉,作为一种腌制食品，以其独特的咸香风味深受人们喜爱，而蒸制咸肉，更是能最大程度地保留其原汁原味，让每一口都充满浓郁的咸香，就为大家带来一份详细的如何蒸咸肉做法大全，带你领略咸肉蒸制的多样魅力😋。
咸肉蒸春笋
- 食材准备
- 咸肉150克
- 春笋200克
- 葱姜适量
- 料酒1勺
- 盐少许
- 生抽1勺
- 食用油适量
- 做法步骤
- 将咸肉切成薄片,放入清水中浸泡2 - 3小时，期间换2 - 3次水，以去除部分盐分，春笋去皮洗净，切成滚刀块。
- 锅中烧开水,加入少许盐，放入春笋块焯水1 - 2分钟，捞出沥干水分。
- 把浸泡好并沥干水分的咸肉片放入碗中,加入料酒、葱姜丝，抓匀腌制10分钟。
- 在碗底铺上春笋块,再将腌制好的咸肉片整齐地码放在春笋上。
- 蒸锅加水烧开,放入装有咸肉春笋的碗，大火蒸15 - 20分钟。
- 蒸好后取出,倒掉盘中的汤汁，淋上生抽，再浇上热油激发出香味即可。
咸肉蒸百叶结
- 食材准备
- 咸肉200克
- 百叶结250克
- 葱姜适量
- 料酒1勺
- 生抽2勺
- 白糖1勺
- 食用油适量
- 做法步骤
- 咸肉切成小块,放入清水中浸泡1 - 2小时，换几次水以降低盐分，葱姜切成末备用。
- 把百叶结放入温水中泡软,洗净后攥干水分。
- 将咸肉块放入碗中,加入料酒、葱姜末，搅拌均匀腌制10分钟。
- 在碗底铺上百叶结,然后把腌制好的咸肉块放在百叶结上。
- 蒸锅上汽后,放入碗蒸20 - 25分钟。
- 蒸好后取出,碗中汤汁倒入锅中，加入生抽、白糖，小火煮开后淋在咸肉百叶结上，最后淋上少许食用油即可。
咸肉蒸冬瓜
- 食材准备
- 咸肉180克
- 冬瓜500克
- 葱姜适量
- 料酒1勺
- 盐少许
- 生抽1勺
- 鸡精少许
- 食用油适量
- 做法步骤
- 咸肉切成薄片,放入清水中浸泡1 - 2小时，去除部分盐分后捞出沥干，葱姜切成丝。
- 冬瓜去皮去瓤,洗净后切成厚片，摆在盘中。
- 将咸肉片放在冬瓜片上,加入料酒、葱姜丝。
- 蒸锅加水烧开,放入冬瓜咸肉，大火蒸15 - 20分钟。
- 蒸好后取出,倒掉盘中的汤汁，根据个人口味加入少许盐、生抽、鸡精调味，再淋上热油即可。
咸肉蒸排骨
- 食材准备
- 咸肉120克
- 排骨300克
- 葱姜适量
- 料酒1勺
- 生抽1勺
- 蚝油1勺
- 白糖半勺
- 淀粉适量
- 食用油适量
- 做法步骤
- 咸肉切成小块,放入清水中浸泡1 - 2小时，洗净沥干，葱姜切成末。
- 排骨洗净,斩成小段，冷水下锅，加入料酒，焯水后捞出沥干水分。
- 将排骨放入碗中,加入葱姜末、料酒、生抽、蚝油、白糖、淀粉，抓匀腌制20分钟。
- 把腌制好的排骨放入盘中,再将咸肉块放在排骨上。
- 蒸锅上汽后,放入蒸40 - 45分钟，至排骨熟透、肉质软烂即可。
咸肉蒸蛋
- 食材准备
- 做法步骤
- 咸肉切成小丁,放入清水中浸泡1 - 2小时，去除部分盐分后捞出，葱姜切成末。
- 鸡蛋打入碗中,加入少许盐，用筷子搅拌均匀。
- 慢慢加入温水,水和鸡蛋液的比例约为1.5:1，搅拌均匀后过筛2 - 3次，去除表面的浮沫。
- 在蛋液中加入料酒、葱姜末、咸肉丁，搅拌均匀。
- 将蛋液倒入蒸碗中,盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。
- 蒸锅加水烧开,放入蒸碗，小火蒸15 - 20分钟，至蛋液凝固即可。
咸肉蒸南瓜
- 食材准备
- 咸肉150克
- 南瓜500克
- 葱姜适量
- 料酒1勺
- 白糖1勺
- 食用油适量
- 做法步骤
- 咸肉切成薄片,放入清水中浸泡1 - 2小时，洗净沥干，葱姜切成丝。
- 南瓜去皮去瓤,洗净后切成小块，摆在盘中。
- 将咸肉片放在南瓜块上,加入料酒、葱姜丝、白糖。
- 蒸锅上汽后,放入蒸20 - 25分钟，至南瓜熟透、软糯即可。
咸肉蒸豆角
- 食材准备
- 咸肉120克
- 豆角300克
- 葱姜适量
- 料酒1勺
- 生抽1勺
- 鸡精少许
- 食用油适量
- 做法步骤
- 咸肉切成小块,放入清水中浸泡1 - 2小时，洗净沥干，葱姜切成末。
- 豆角洗净,切成段，放入开水中焯水2 - 3分钟，捞出过凉水，沥干水分。
- 将豆角段放入碗中,加入咸肉块、料酒、葱姜末、生抽、鸡精，搅拌均匀。
- 把豆角咸肉放入盘中,蒸锅上汽后，大火蒸15 - 20分钟即可。
咸肉蒸芋头
- 食材准备
- 咸肉150克
- 芋头500克
- 葱姜适量
- 料酒1勺
- 生抽1勺
- 白糖1勺
- 食用油适量
- 做法步骤
- 咸肉切成薄片,放入清水中浸泡1 - 2小时，洗净沥干，葱姜切成丝。
- 芋头去皮洗净,切成小块，放入清水中浸泡防止氧化。
- 捞出芋头块,沥干水分，摆在盘中，将咸肉片放在芋头块上，加入料酒、葱姜丝、白糖。
- 蒸锅上汽后,放入蒸25 - 30分钟，至芋头软糯、咸肉熟透即可。
无论是搭配鲜嫩的春笋、清爽的冬瓜，还是醇厚的排骨、香甜的南瓜，咸肉都能展现出独特的美味，希望这份如何蒸咸肉做法大全能让你在家轻松做出一道道美味可口的咸肉蒸菜，享受咸香带来的美妙滋味😃，快来试试吧！
