茄子，作为一种常见的蔬菜，口感软糯，营养丰富，而蒸青茄子，以其清淡爽口的独特风味，成为众多食客餐桌上的常客，就为大家带来一份蒸青茄子的家常做法大全,让你在家也能轻松做出美味佳肴。
经典清蒸青茄子
材料：
- 青茄子2 - 3个
- 大蒜3瓣
- 生姜1块
- 葱花适量
- 生抽2勺
- 香醋2勺
- 盐适量
- 白糖少许
- 香油适量
- 食用油适量
做法：
- 将青茄子洗净，切去蒂部，然后切成均匀的长条,放入蒸锅中。
- 大火蒸10 - 15分钟，直到茄子熟透,用筷子能轻松插入即可。
- 在蒸茄子的同时，准备调料汁，把大蒜和生姜切成末，放入碗中，加入生抽、香醋、盐、白糖和香油,搅拌均匀。
- 茄子蒸好后，取出稍微晾凉,然后用手撕成条放入盘中。
- 淋上调好的料汁，撒上葱花，最后淋上一勺热油激发香味，一道美味的经典清蒸青茄子就完成啦😃。
肉末蒸青茄子
材料：
- 青茄子2个
- 猪肉末100克
- 大蒜3瓣
- 生姜1块
- 葱花适量
- 生抽2勺
- 蚝油1勺
- 盐适量
- 白糖少许
- 淀粉适量
- 食用油适量
做法：
- 青茄子洗净切条，放入蒸锅中大火蒸8 - 10分钟,取出晾凉备用。
- 准备一个小碗，将猪肉末放入碗中，加入生抽、蚝油、盐、白糖和少许淀粉,搅拌均匀腌制10分钟。
- 大蒜和生姜切末，热锅凉油，放入蒜末和姜末煸炒出香味,加入腌制好的肉末翻炒至变色熟透。
- 把蒸好的茄子放入盘中,将炒好的肉末铺在茄子上。
- 再次放入蒸锅中，大火蒸5分钟,让肉末的香味充分渗透到茄子中。
- 取出后撒上葱花，淋上热油即可享用🤩。
剁椒蒸青茄子
材料：
- 青茄子2 - 3个
- 剁椒2 - 3勺
- 大蒜3瓣
- 葱花适量
- 盐适量
- 白糖少许
- 食用油适量
做法：
- 青茄子洗净切条,摆在盘中。
- 在茄子上均匀地撒上少许盐和白糖，腌制10分钟,杀出多余的水分。
- 大蒜切末，将蒜末撒在茄子上,再铺上剁椒。
- 锅中烧开水，放入蒸架，将装有茄子的盘子放入蒸锅中，大火蒸10 - 12分钟。
- 蒸好后取出，撒上葱花，淋上热油激发出剁椒的香味😜。
豆豉蒸青茄子
材料：
- 青茄子2个
- 豆豉1 - 2勺
- 大蒜3瓣
- 生姜1块
- 葱花适量
- 生抽2勺
- 蚝油1勺
- 盐适量
- 白糖少许
- 食用油适量
做法：
- 青茄子洗净切条，放入蒸锅中蒸10分钟左右至熟,取出晾凉。
- 大蒜和生姜切末,与豆豉一起放入碗中。
- 加入生抽、蚝油、盐、白糖和适量食用油,搅拌均匀制成豆豉酱。
- 将晾凉的茄子放入盘中，淋上豆豉酱，放入蒸锅中再蒸5分钟,让豆豉的味道充分融入茄子。
- 最后撒上葱花，淋上热油即可😎。
无论是简单的清蒸，还是搭配肉末、剁椒、豆豉等食材，蒸青茄子都能呈现出独特的美味，快来试试这些家常做法，让家人品尝到你精心制作的美食吧🧡！
