😋牛肉干作为一种美味又耐储存的零食，深受大家喜爱，很多人在自制牛肉干时会有这样的疑问：不蒸可以吃吗🧐？
我们来了解一下蒸制牛肉干的作用，蒸主要是为了让牛肉进一步熟透，使肉质更加软烂，同时也有助于去除一些血水和杂质，让牛肉干口感更好,并且在一定程度上能起到初步杀菌的作用。
💪如果不蒸直接制作牛肉干，其实也是可以吃的，但这样做会存在一些风险和影响，不经过蒸制，牛肉内部可能没有完全熟透，存在细菌等微生物残留的可能性，食用后可能会引起肠胃不适😖，而且未蒸过的牛肉质地相对较硬，制成的牛肉干口感会比较柴，缺乏那种经过蒸制后带来的软嫩口感,风味也会稍差一些。
🤗要是想不蒸直接吃自制牛肉干，有几个小建议，一是要选择新鲜、品质好的牛肉，尽量减少细菌污染的源头，二是在腌制牛肉时，可以多放一些调味料，比如花椒、八角、辣椒等,用丰富的味道来弥补可能因未蒸制而产生的口感不足。
从健康和口感的综合角度考虑，还是建议蒸制后再制作牛肉干哦😃，这样既能保证食品安全，又能享受到美味可口、口感绝佳的牛肉干🥩！大家在自制牛肉干时，不妨多花这一步蒸制的功夫，让美味升级~
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