😋包子是中国传统美食之一，种类繁多，其中鸡蛋西红柿蒸包以其独特的口味备受喜爱，就来和大家分享一下鸡蛋西红柿蒸包的详细做法，让你在家也能轻松制作出美味可口的蒸包😃。
准备材料
（一）面团材料
- 中筋面粉 500 克
- 酵母 5 克
- 白糖 20 克
- 温水 250 毫升左右
（二）馅料材料
- 鸡蛋 3 个
- 西红柿 2 个
- 葱 1 根
- 姜 1 块
- 盐 适量
- 生抽 2 勺
- 蚝油 1 勺
- 香油 1 勺
- 食用油 适量
制作步骤
（一）揉面
- 将酵母和白糖放入温水中,搅拌均匀，使其充分溶解🧂。
- 把溶解好的酵母水慢慢倒入中筋面粉中,边倒边用筷子搅拌，直到面粉呈絮状🥄。
- 然后用手将絮状面粉揉成一个光滑的面团,揉好后将面团放入一个大碗中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大🫖。
（二）准备馅料
- 鸡蛋磕入碗中,加入少许盐，用筷子搅拌均匀🥚。
- 锅中倒入适量食用油,油热后倒入鸡蛋液，用铲子快速搅拌，将鸡蛋炒成小块，盛出备用🍳。
- 西红柿洗净,顶部划十字，放入开水中烫一下，去皮后切成小块🍅。
- 葱切成葱花,姜切成姜末🧅。
- 锅中再倒入少许食用油,油热后放入姜末煸炒出香味，然后加入西红柿块翻炒均匀，炒出汁后加入适量盐、生抽、蚝油，继续翻炒片刻，使西红柿更加入味🥘。
- 最后将炒好的鸡蛋块倒入锅中,与西红柿一起翻炒均匀，撒上葱花，关火晾凉，鸡蛋西红柿馅料就准备好了😃。
（三）面团排气与包制
- 面团发酵好后,取出放在案板上，揉一揉，排出里面的空气，然后将面团搓成长条，分成大小均匀的小剂子，每个小剂子约 25 克左右✂️。
- 将小剂子擀成中间厚、边缘薄的圆形面片，包入适量的鸡蛋西红柿馅料，捏成自己喜欢的包子形状，比如褶子包或者麦穗包等等🥟。
（四）醒发
包好的包子放入蒸笼中,盖上盖子，进行二次醒发，醒发至包子明显变大，拿起来感觉轻飘飘的就可以了，这个过程大概需要 20 - 30 分钟🕙。
（五）蒸制
- 醒发好后,开大火蒸制，蒸制时间根据包子的大小而定，一般 15 - 20 分钟左右，蒸制过程中不要打开锅盖，以免漏气影响包子的蓬松度😟。
- 时间到后,关火，焖 3 - 5 分钟再打开锅盖，这样可以防止包子遇冷回缩，保证包子的外形饱满😃。
小贴士
- 揉面时水要慢慢加,根据面粉的吸水性调整水量，面团的软硬度以不粘手为宜🤗。
- 炒鸡蛋时要快速搅拌,这样炒出的鸡蛋才会蓬松、口感好🍳。
- 西红柿去皮可以让馅料口感更细腻,烫西红柿的时间不宜过长，否则皮会很难去掉😉。
- 包包子时,馅料不要放太多，以免包的时候露馅，捏褶子时要注意手法，褶子间距均匀，这样包子会更美观🥟。
- 蒸制的火候很重要,一定要用大火蒸，中途不要关火或者加水，否则包子容易塌陷😣。
- 包子蒸好后焖几分钟,可以让包子内部的热气散发得更均匀，口感更好😃。
变化与创意
鸡蛋西红柿蒸包本身已经非常美味,但我们还可以根据个人口味进行一些变化和创意🤔。
- 加入一些虾仁或者火腿丁,会让包子的口感更加丰富，营养也更全面🦐。
- 在馅料中加入一些玉米粒或者青豆粒,不仅增加了色彩，还增添了一份清甜的味道🌽。
- 包包子的时候,可以尝试不同的包法，如柳叶包、菊花包等，让包子的造型更加独特🎈。
搭配建议
鸡蛋西红柿蒸包可以搭配多种饮品和小菜,让一顿早餐或者午餐更加丰盛😋。
- 搭配一碗热气腾腾的小米粥,营养又健康🥣。
- 来一杯香浓的豆浆,为身体补充植物蛋白🥛。
- 或者搭配一碟清爽的凉拌黄瓜,解腻又开胃🥒。
保存方法
如果一次做的鸡蛋西红柿蒸包比较多,吃不完，可以采用以下保存方法：
- 放凉后用保鲜袋包好,放入冰箱冷冻室，下次想吃的时候直接拿出来蒸热就可以了，但冷冻后的包子口感可能会稍微差一些🧊。
- 也可以将放凉的包子放入保鲜盒中,冷藏保存，这样能保存 1 - 2 天，食用前再蒸一下即可🥰。
鸡蛋西红柿蒸包是一款美味又营养的家常美食,只要按照上述步骤制作，你一定能做出皮薄馅大、鲜香可口的鸡蛋西红柿蒸包😃，快来试试吧，让家人品尝到你亲手制作的美味蒸包，享受美好的用餐时光🥳！
