鲜香嫩滑的汕尾酸梅蒸鳗鱼做法

鳗鱼肉质鲜嫩,营养丰富，汕尾酸梅独特的酸甜风味更是为鳗鱼增添了别样的口感，今天就来和大家分享汕尾酸梅蒸鳗鱼的美味做法😋。

所需食材：鳗鱼一条、汕尾酸梅适量、姜、葱、料酒、蒸鱼豉油、盐、食用油

步骤如下：

1. 将鳗鱼处理干净,在鱼身上划几刀，方便入味，然后用盐和料酒涂抹鱼身，腌制15分钟左右🧂。
2. 姜切丝,葱切段备用，把汕尾酸梅放入碗中，稍微压碎，释放出酸梅的味道。
3. 在盘中铺上一层姜片,将腌制好的鳗鱼放在姜片上，接着在鳗鱼身上均匀地铺上压碎的汕尾酸梅，酸梅的量可以根据个人口味调整，喜欢酸一点的可以多放一些哦😜。
4. 锅中加水烧开,放入鳗鱼盘，大火蒸8 - 12分钟，鳗鱼的大小不同，蒸制时间也会有所差异，判断鳗鱼是否蒸熟，可以用筷子插入鱼身最厚的部位，如果没有血水渗出，就说明蒸熟了。
5. 蒸好后,小心地端出鳗鱼盘，倒掉盘中的汤汁（汤汁可以根据个人喜好选择是否保留，用来拌饭也很不错），在鳗鱼上撒上葱段，淋上适量的蒸鱼豉油。
6. 热锅凉油,待油冒烟后，将热油浇在鳗鱼上，瞬间激发出葱和蒸鱼豉油的香味，一道美味的汕尾酸梅蒸鳗鱼就完成啦🎉！

蒸好的鳗鱼,外皮微微收缩，泛着诱人的光泽，夹一块鱼肉放入口中，鲜嫩爽滑，酸梅的酸甜恰到好处地中和了鳗鱼的腥味，还增添了独特的风味，每一口都能感受到鱼肉的细腻和酸梅的醇厚，让人回味无穷😍，无论是作为家庭聚餐的主菜，还是招待亲朋好友，这道汕尾酸梅蒸鳗鱼都能给大家带来满满的惊喜，快来试试吧，让美味在舌尖上绽放💖！