如何蒸出美味的江西鱼

江西有众多鲜美的鱼类，想要蒸出好吃的鱼，掌握一些小技巧很关键😋。

鱼的选择至关重要，新鲜的鱼是基础，鳞片光亮、鱼眼清澈、鱼鳃鲜红的鱼为佳，比如鄱阳湖的鳙鱼，肉质鲜嫩,是蒸制的好食材。

处理鱼时，要将鱼内外清洗干净，在鱼身上划几刀，方便入味，用葱姜蒜和料酒腌制片刻，能有效去腥增香🧄。

接着准备蒸制，蒸锅的水要提前烧开，再将鱼放入锅中，大火蒸的时间根据鱼的大小而定，一般一斤左右的鱼蒸8 - 10分钟，蒸制过程中，鱼会释放出自身的鲜味，弥漫在厨房中，让人期待不已😃。

在鱼快蒸好时，可准备一些蒸鱼豉油、葱丝、红椒丝等调料，鱼蒸好后，小心地端出，倒掉盘中的汁水，这能进一步减少腥味，然后在鱼身上铺上葱丝、红椒丝，淋上热油激发香味，再倒入蒸鱼豉油，豉油的咸香、葱椒的鲜香与鱼肉的鲜嫩完美融合，一道美味的蒸鱼就大功告成啦👏。

无论是清蒸草鱼、鲫鱼还是鳜鱼，按照这些步骤来，都能蒸出鲜香滑嫩、充满江西风味的美味蒸鱼，让你尽情享受鱼肉的鲜美🥰。