潮汕酸梅蒸白鳝，鲜香与酸甜的绝妙交融

潮汕美食以其独特的风味和丰富的口感闻名遐迩，潮汕酸梅蒸白鳝便是其中一道令人垂涎欲滴的佳肴，这道菜巧妙地将酸梅的酸甜与白鳝的鲜嫩相结合,营造出一种独特而美妙的味觉体验。

食材准备：

• 新鲜白鳝1条（约500克）
• 潮汕酸梅3-4颗
• 姜2片
• 葱2根
• 蒸鱼豉油2汤匙
• 料酒1汤匙
• 盐适量
• 食用油适量

做法步骤：

1. 将白鳝处理干净，在鱼身上划几刀，方便入味，用盐和料酒涂抹鱼身,腌制15分钟左右。
2. 潮汕酸梅用勺子压成泥状，姜切丝,葱切段备用。
3. 在盘中铺上姜片,将腌制好的白鳝放在姜片上。
4. 把压好的酸梅泥均匀地铺在白鳝身上。
5. 蒸锅加水烧开，放入装有白鳝的盘子，大火蒸10-15分钟，具体时间根据白鳝的大小调整,以筷子能轻松插入鱼身为熟。
6. 蒸好后，取出盘子，倒掉盘中的汤汁,撒上葱段。
7. 淋上蒸鱼豉油,再浇上适量热油激发香味。

品尝体验： 当热气腾腾的潮汕酸梅蒸白鳝端上桌，一股鲜香酸甜的气息扑鼻而来，白鳝肉质鲜嫩爽滑，入口即化，酸梅的酸甜恰到好处地中和了白鳝的腥味，增添了别样的风味，每一口都能感受到鱼肉与酸梅的完美融合，那独特的口感让人回味无穷😋，无论是家庭聚餐还是招待宾客，这道潮汕酸梅蒸白鳝都能成为餐桌上的亮点，让人赞不绝口，快来试试这道美味的潮汕佳肴吧，相信你一定会爱上它！