在众多的蔬菜中，菠菜叶以其丰富的营养和独特的口感备受青睐，就为大家带来一种既简单又能最大程度保留菠菜叶营养的做法——蒸菠菜叶😋。
准备食材
新鲜菠菜叶适量、蒜🧄适量、生抽、香醋、盐、香油、鸡精、白芝麻各少许。
制作步骤
- 挑选新鲜嫩绿的菠菜叶，将菠菜叶仔细洗净，去除上面可能残留的泥沙和杂质，洗的时候可以多冲洗几遍,确保菠菜叶干净卫生。
- 锅中加入适量清水，大火烧开，水开后，把洗净的菠菜叶放入锅中，快速焯水，焯水的时间不宜过长，大约10 - 15秒即可，看到菠菜叶稍微变色变软就马上捞出，这样做是为了去除菠菜叶中的草酸,同时也能让菠菜叶在后续的蒸煮过程中更好地熟透。
- 捞出后的菠菜叶迅速放入冷水中过凉，这一步很关键，能让菠菜叶保持翠绿的颜色和脆嫩的口感，过凉后，将菠菜叶捞出，用手轻轻挤出多余的水分，注意不要挤得太干,保留一些水分可以让蒸出的菠菜叶口感更佳。
- 把挤干水分的菠菜叶切成小段，放入一个大碗中备用，接下来处理调料，将蒜切成蒜末，放入碗中，加入适量生抽、香醋、盐、香油、鸡精和白芝麻，搅拌均匀，制成美味的料汁，料汁的口味可以根据个人喜好进行调整，喜欢吃辣的朋友还可以加入一些辣椒油,会更加开胃。
- 往装有菠菜叶的碗中倒入调好的料汁，用筷子或勺子将菠菜叶与料汁充分搅拌均匀,让每一片菠菜叶都裹上料汁。
- 准备一个蒸锅，在蒸锅中加入适量清水，大火烧开，水开后，将装有菠菜叶的碗放入蒸锅中，盖上锅盖，蒸3 - 5分钟，蒸的时间不宜过长，否则菠菜叶会变老,影响口感。
- 3 - 5分钟后，打开锅盖，一股清香扑鼻而来😃，这时，鲜嫩的蒸菠菜叶就做好了，可以直接端上桌享用，也可以撒上一些葱花作为点缀,更加美观诱人。
小贴士
- 菠菜叶焯水的时间一定要掌握好，时间过长会导致菠菜叶营养流失过多,口感也会变差。
- 调制料汁时，各种调料的用量可以根据个人口味适当调整,调出自己喜欢的味道。
- 蒸菠菜叶的时间不要超过5分钟,以免菠菜叶蒸得过老。
蒸菠菜叶做法简单，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的健康菜肴，无论是作为早餐的小菜，还是午餐、晚餐的配菜，都非常合适，赶紧动手试试吧，让美味又营养的蒸菠菜叶成为你餐桌上的常客🥰。
