西红柿蒸鸡蛋做法窍门大揭秘😋

西红柿蒸鸡蛋,一道家常却美味无比的菜肴，口感嫩滑，味道鲜美，深受大众喜爱，今天就来给大家详细揭秘一下这道菜的做法窍门，让你轻松在家就能做出完美的西红柿蒸鸡蛋👏

食材准备🧄

• 鸡蛋2 - 3个🥚
• 西红柿1个🍅
• 盐适量🧂
• 白糖适量🍬
• 生抽适量🥄
• 葱花适量🧅
• 食用油适量🥄

做法步骤📝

1. 处理食材
   • 将西红柿洗净,在顶部划十字刀，然后放入开水中烫一下，这样能轻松去皮，去皮后的西红柿切成小块备用🍅
   • 把鸡蛋打入碗中,加入适量盐和一点点白糖（白糖能提鲜哦），用筷子或打蛋器充分搅拌均匀，直到蛋清和蛋黄完全融合🥚
2. 蛋液过滤

   搅拌好的蛋液用滤网过滤2 - 3次，这一步很关键😃，过滤后的蛋液蒸出来会更加细腻，没有气孔。

3. 加入温水

   在蛋液中加入与蛋液等量的温水,再次轻轻搅拌均匀，温水能让蒸出的鸡蛋更加嫩滑，这也是一个小窍门哦🧐

4. 覆盖保鲜膜

   搅拌好的蛋液表面覆盖一层保鲜膜,用牙签扎几个小孔，防止蒸制过程中蛋液溅出。

5. 蒸制鸡蛋

   锅中加水烧开,放入装有蛋液的碗，大火蒸5 - 8分钟（根据鸡蛋数量调整时间，鸡蛋多时间适当延长），直到鸡蛋凝固，这里要注意火候和时间，火太大容易把鸡蛋蒸老，影响口感😣

6. 铺西红柿

   蒸好鸡蛋后,打开锅盖，小心地将保鲜膜揭开，把切好的西红柿块均匀地铺在鸡蛋表面🍅

7. 调味再蒸

   淋上少许生抽,再滴几滴食用油，然后盖上锅盖，继续蒸2 - 3分钟，这一步能让西红柿的味道充分融入鸡蛋中，同时使菜品更加鲜香😍

8. 撒上葱花

   最后取出蒸好的西红柿蒸鸡蛋,撒上葱花即可享用啦！葱花的点缀让这道菜看起来更加诱人😜

窍门总结✨

• 鸡蛋和水的比例为1:1，这样蒸出的鸡蛋口感最佳。
• 过滤蛋液能去除表面浮沫,使蒸蛋更加光滑细腻。
• 蒸鸡蛋时全程用大火,中途不要打开锅盖，以免冷空气进入导致鸡蛋表面出现蜂窝状。
• 西红柿铺在鸡蛋上后再蒸一会儿,能让两者味道更好地融合。

掌握了这些西红柿蒸鸡蛋的做法窍门,你就能轻松做出美味又嫩滑的这道菜啦😎，赶紧试试吧，让家人品尝你精心制作的佳肴！