鱼，作为餐桌上的常客，以其鲜嫩的口感和丰富的营养深受人们喜爱，而蒸鱼更是保留了鱼的原汁原味，让鱼肉的鲜美得以充分展现，但光有鱼可不够，搭配一些相得益彰的菜，能让整道菜更加美味丰富，蒸的鱼放什么菜好吃呢🧐？接下来就为大家揭秘几种绝佳的搭配。
葱香四溢——葱丝蒸鱼配时蔬
- 食材准备：新鲜的鱼（鲈鱼、草鱼等均可）一条，大葱、姜、蒸鱼豉油、料酒、盐、食用油适量，再准备一些自己喜欢的时蔬，比如西兰花、胡萝卜、荷兰豆等。
- 制作步骤
- 鱼处理干净，在鱼身上划几刀，用盐、料酒腌制片刻，姜切丝,大葱切成细丝备用。
- 把腌制好的鱼放入盘中，鱼肚里也塞一些姜丝，在鱼身上淋上少许食用油，放入蒸锅中，大火蒸制8 - 15分钟（根据鱼的大小调整时间）。
- 蒸好后，取出蒸盘，倒掉盘中的汤汁，去掉鱼身上的姜丝，重新铺上葱丝,淋上蒸鱼豉油。
- 锅中烧热食用油，待油冒烟后，将热油浇在葱丝上,激发出葱的香味。
- 将时蔬洗净切好，焯水至断生,摆在盘子周围即可。
- 美味理由：葱丝的香味与蒸鱼豉油的鲜美完美融合，渗透到鲜嫩的鱼肉中，使得鱼肉香气扑鼻😋，而搭配的时蔬不仅丰富了菜品的色彩，还提供了不同的口感和营养，西兰花的脆爽、胡萝卜的清甜、荷兰豆的鲜嫩，与蒸鱼相得益彰,清爽可口又营养均衡。
清香爽口——荷叶蒸鱼配冬瓜
- 食材准备：鱼一条，新鲜荷叶一张，冬瓜适量，姜、蒜、盐、料酒、生抽、蚝油、淀粉、食用油少许。
- 制作步骤
- 鱼洗净，用盐、料酒、生抽、蚝油、淀粉腌制一会儿，姜切丝，蒜切末，冬瓜去皮去瓤,切成薄片。
- 荷叶洗净，剪成合适的大小,铺在蒸盘底部。
- 将腌制好的鱼放在荷叶上，鱼身上再放一些姜丝和蒜末,淋上少许食用油。
- 冬瓜片铺在鱼的周围，放入蒸锅中，大火蒸12 - 18分钟。
- 美味理由：荷叶的清香为蒸鱼增添了独特的风味，使得鱼肉带着一丝自然的芬芳🌿，冬瓜吸收了蒸鱼的汤汁，变得软糯入味，口感清甜，这道菜既有荷叶的清香，又有鱼肉的鲜嫩和冬瓜的爽口,让人食欲大增。
鲜美融合——香菇蒸鱼配小白菜
- 食材准备：鱼一条，香菇几朵，小白菜适量，盐、料酒、蒸鱼豉油、姜、葱、食用油适量。
- 制作步骤
- 鱼处理干净，用盐、料酒腌制，香菇泡发后切成小块，姜切丝，葱切段,小白菜洗净备用。
- 将鱼放入盘中，鱼身上铺一层香菇块，再放上姜丝,淋上蒸鱼豉油和少许食用油。
- 蒸锅中加水烧开，放入鱼盘，大火蒸10 - 15分钟。
- 蒸好后，取出蒸盘，撒上葱段，另起锅，烧开水，放入小白菜焯水至熟,捞出摆在鱼的周围。
- 美味理由：香菇的鲜美与鱼肉相互交融，提升了整道菜的鲜味层次😃，小白菜的清爽脆嫩，中和了鱼肉和香菇的醇厚口感，使菜品更加清爽宜人，这种搭配既美味又营养,无论是老人还是小孩都会喜欢。
浓郁醇厚——豆腐蒸鱼配茼蒿
- 食材准备：鱼一条，豆腐一块，茼蒿适量，盐、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、姜、蒜、葱、食用油适量。
- 制作步骤
- 鱼洗净，用盐、料酒腌制，豆腐切成小块，姜切丝，蒜切末，葱切段,茼蒿洗净切段。
- 锅中放少许食用油，油热后放入姜丝、蒜末煸炒出香味,加入豆瓣酱炒出红油。
- 加入适量生抽、老抽，翻炒均匀后加入适量清水，烧开后放入豆腐块煮一会儿,让豆腐入味。
- 将鱼放入盘中，倒入煮好的豆腐汤，鱼身上再放一些姜丝、蒜末,淋上少许食用油。
- 放入蒸锅中，大火蒸12 - 18分钟。
- 蒸好后，取出蒸盘，撒上葱段，另起锅烧开水，放入茼蒿焯水至熟,捞出摆在鱼的周围。
- 美味理由：豆腐吸收了鱼的鲜味和汤汁的浓郁，变得鲜嫩多汁，口感醇厚😜，茼蒿的独特香气和鲜嫩口感，为菜品增添了一份清爽，这种浓郁与清爽的搭配，形成了鲜明的对比，却又和谐地融合在一起,让人回味无穷。
蒸的鱼搭配不同的菜会带来截然不同的美味体验😎，无论是葱香、清香、鲜美还是浓郁，都能满足你对美食的多样需求，赶紧试试这些搭配，为你的餐桌增添更多美味吧！
