营养美味新组合，山药蒸鸡蛋的绝佳吃法

夏予宣菜谱_营养2025-04-3029浏览0

在美食的世界里，总有一些看似简单的食材，却能碰撞出令人惊艳的美味火花，山药和鸡蛋就是这样的一对组合，将它们巧妙搭配蒸制而成的山药蒸鸡蛋，不仅口感嫩滑，营养丰富，还具有诸多养生功效，就让我们一同探索山药怎么加鸡蛋蒸着吃，开启一场美味与健康兼具的烹饪之旅吧！💖

食材准备

要做出美味的山药蒸鸡蛋,首先得准备好优质的食材。

山药：选择粗细均匀、表皮光滑、无病虫害的山药为佳，山药富含多种维生素、矿物质以及膳食纤维，具有健脾益胃、滋肾益精等功效，在处理山药时，记得带上手套，因为山药的黏液可能会引起皮肤过敏，将山药洗净，去皮后切成小段备用。🥔
鸡蛋：新鲜的鸡蛋是关键，土鸡蛋的口感会更加浓郁，把鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌均匀，让蛋清和蛋黄充分融合。🥚
其他辅助材料：适量的盐、温水、葱花或香菜（可根据个人口味选择），盐可以调味，使蒸蛋的味道更加鲜美；温水能让蒸蛋更加嫩滑，比例大约是 1:1.5，即一个鸡蛋搭配 1.5 倍的温水；葱花或香菜则能为成品增添一抹清新的香气。🧂🌱

制作步骤

（一）山药打底

在蒸碗底部铺上切好的山药段，可以将山药段稍微摆放整齐一些，这样蒸好后不仅美观，吃起来也更方便，如果喜欢吃甜口的，还可以在山药上撒上少许白砂糖，增添一份甜蜜的味道。🍬

（二）蛋液调制

把搅拌好的鸡蛋液缓缓倒入碗中，注意不要一次性倒完，以免冲散山药，加入适量的盐，再次搅拌均匀，盐的用量不宜过多，根据个人口味，大约每 100 克蛋液加入 1 - 2 克盐即可，沿着碗壁慢慢倒入温水，边倒边搅拌，让蛋液和水充分混合，这一步非常重要，直接关系到蒸蛋的口感是否嫩滑，搅拌均匀后，用滤网过滤一下蛋液，去除表面的浮沫，这样蒸出来的鸡蛋会更加平整、细腻。🥄

（三）蒸制过程

将装有山药和蛋液的蒸碗盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，防止蒸制过程中水蒸气进入碗内，影响蒸蛋的效果，放入已经烧开的蒸锅中，大火蒸 8 - 10 分钟左右，具体的时间可以根据鸡蛋的数量和蒸碗的大小进行适当调整，当看到蛋液表面基本凝固，呈现出嫩滑的状态时，打开锅盖，在蒸蛋表面撒上一些葱花或香菜作为点缀，再盖上锅盖，继续蒸 2 - 3 分钟，让葱花或香菜的香气充分融入蒸蛋中。😋

（四）出锅享用

时间到后，小心地取出蒸碗，稍微晾凉一会儿，以免烫伤，你会看到一碗色泽金黄、香气扑鼻的山药蒸鸡蛋呈现在眼前，用勺子轻轻舀一勺放入口中，首先感受到的是鸡蛋的嫩滑，仿佛入口即化，接着是山药的软糯香甜，两种味道相互交融，给味蕾带来一场美妙的盛宴，无论是作为早餐开启活力满满的一天，还是作为晚餐补充营养，山药蒸鸡蛋都是绝佳的选择。🤗

山药蒸鸡蛋的营养价值

山药蒸鸡蛋不仅味道鲜美，而且营养丰富,具有多种对人体有益的功效。

健脾益胃：山药中含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品，鸡蛋富含蛋白质等营养成分，易于消化，两者搭配对于脾胃虚弱、食欲不振的人来说，是一道很好的滋补佳肴。🥣
补充营养：鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，同时还含有脂肪、维生素以及铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，山药则含有丰富的维生素 C、维生素 E、膳食纤维以及多种微量元素，经常食用山药蒸鸡蛋，可以为身体补充全面的营养，增强免疫力。💪
益智健脑：鸡蛋中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用，可益智健脑、改善记忆力，山药中的营养成分也有助于大脑的健康发育，对于学生和脑力劳动者来说，是一种健康的饮食选择。🧠
美容养颜：山药富含的维生素 C 和维生素 E 具有抗氧化作用，能够延缓衰老，减少皱纹的产生，鸡蛋中的蛋白质和其他营养物质也有助于维持皮肤的弹性和光泽，使肌肤更加健康美丽。🥚

创意变化与小贴士

（一）创意变化

加入虾仁：在蛋液中加入一些洗净的虾仁，不仅能增加蒸蛋的鲜美味道，还能提升蛋白质的含量，使营养更加丰富，虾仁提前用少许盐和料酒腌制一下，去除腥味，这样蒸出来的山药蒸鸡蛋会带有淡淡的海鲜味，别具一番风味。🦐
搭配蔬菜：可以在山药上撒一些切碎的胡萝卜丁、香菇丁等蔬菜，再倒入蛋液蒸制，蔬菜的加入不仅能为蒸蛋增添色彩，还能带来更多的维生素和膳食纤维，让这道菜更加营养均衡。🥕🍄
蜂蜜调味：对于喜欢吃甜口的朋友，可以在蒸好的山药蒸鸡蛋上淋上一些蜂蜜，甜甜的味道与山药和鸡蛋的口感相得益彰，就像一道美味的甜品。🍯