虾子和毛豆都是餐桌上常见的食材,将它们搭配在一起清蒸，不仅营养丰富，还能品尝到独特的鲜美滋味😋，下面就来详细介绍一下虾子毛豆怎么蒸好吃。
食材准备
- 鲜虾适量：鲜虾要挑选新鲜、活力足的，这样蒸出来的虾子口感才会紧实弹牙🦐。
- 毛豆适量：毛豆以颗粒饱满、色泽鲜绿为佳。
- 葱姜适量：增添香味。
- 盐、料酒、生抽、蒸鱼豉油、食用油各少许。
处理食材
- 鲜虾洗净,剪去虾须和虾脚，用刀在虾背轻轻划开，挑出虾线🧵，然后加入少许盐、料酒，抓匀腌制片刻。
- 毛豆洗净,沥干水分备用。
- 葱姜切成丝备用。
蒸制步骤
- 在蒸锅中加入适量清水,大火烧开。
- 取一个盘子,先将毛豆均匀地铺在盘底，再把腌制好的虾子放在毛豆上🦐。
- 在虾子和毛豆上撒上少许盐,淋上一点生抽，放入蒸锅中。
- 盖上锅盖,保持大火蒸制，根据虾子和毛豆的量，蒸8 - 12分钟左右，当看到虾子变红、毛豆熟透，就说明蒸好了，这里需要注意火候和时间的把握，以免蒸过头影响口感。
- 蒸好后,小心地端出盘子，撒上葱姜丝。
- 淋上适量的蒸鱼豉油,激发香味😃。
- 在上面浇上一勺热油,随着“呲啦”一声响，香味瞬间四溢，一道美味的虾子毛豆就完成啦👏！
小贴士
- 蒸虾子和毛豆的时间可以根据实际情况调整,如果虾子个头较大，或者毛豆不太新鲜，可以适当延长蒸制时间。
- 淋热油时,油温要高一些，这样才能更好地激发出葱姜和蒸鱼豉油的香味。
- 可以根据个人口味,在蒸制前加入一些蒜末，或者在蒸好后撒上一些葱花，让菜品更加色香味俱全。
按照这样的方法蒸出来的虾子毛豆,虾肉鲜嫩，毛豆清香，两者相互交融，味道鲜美至极😜，无论是作为一道家常小菜，还是宴客时的特色佳肴，都能让人赞不绝口，赶紧动手试试吧，为家人和朋友带来这份美味的享受🥰。
