在美食的世界里，红豆饼一直以其香甜的口感和丰富的馅料深受大家喜爱，而今天，我们要探索一种别具风味的制作方法——用蒸箱来蒸红豆饼，让你轻松在家就能做出美味可口的红豆饼😋。
准备材料🧾
- 饼皮材料：
- 普通面粉 200 克
- 酵母 3 克
- 白糖 30 克
- 温水 120 毫升左右
- 红豆馅料：
制作步骤👩🍳
（一）红豆馅制作
- 把红豆提前浸泡几个小时，这样能让红豆更容易煮烂，浸泡好后，将红豆放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火慢炖，煮红豆的过程中要注意观察，适时加水，防止干锅,一直煮到红豆软烂开花。
- 煮好的红豆沥干水分，放入料理机中，加入白糖和玉米油，启动料理机，将红豆打成细腻的红豆泥，如果觉得太干，可以适量加一点煮红豆的水，调整到合适的湿度，这样，香甜的红豆馅就做好啦，放在一旁备用。💖
（二）饼皮制作
- 在一个大碗中，倒入普通面粉和酵母，搅拌均匀，然后加入白糖,再次搅拌。
- 慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌，直到形成絮状，接着用手揉成光滑的面团，揉面团的时候要注意，水不要一次性加完，根据面团的状态适当调整，如果面团太干，就再加点水；如果太湿，就加点面粉，揉好的面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大，这一步大概需要 1 - 1.5 小时，具体时间根据环境温度而定，当你看到面团明显膨胀，用手指戳一个洞，洞口不回缩，就说明发酵好了。🎉
- 发酵好的面团放在案板上，揉搓排气，把面团分成大小均匀的小剂子，每个小剂子大概 30 克左右，将小剂子搓成圆形,用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆形面皮。
（三）包制红豆饼
- 取一张擀好的面皮，放在手心，放上一勺红豆馅，然后像包包子一样，将面皮收口，把红豆馅包起来，包的时候要注意尽量把口收紧,防止蒸制过程中馅料漏出来。
- 包好后，将面团搓成圆形，再用擀面杖轻轻擀成薄饼状，注意不要擀得太薄,以免蒸制时破裂。
（四）蒸制红豆饼
- 蒸箱提前预热至 100℃，在蒸箱的蒸盘上铺上油纸，将包好的红豆饼依次放在蒸盘上，饼与饼之间要留一点空隙,避免粘连。
- 把蒸盘放入蒸箱中，蒸 15 - 20 分钟左右，具体时间可以根据红豆饼的大小和厚度适当调整，蒸好后不要急于打开蒸箱门，让红豆饼在蒸箱里焖 2 - 3 分钟,这样可以让红豆饼更加松软。
- 时间到后，小心地打开蒸箱门，取出蒸好的红豆饼，刚蒸好的红豆饼香气扑鼻，色泽诱人，忍不住想要咬上一口😍。
小贴士📝
- 红豆浸泡的时间不要过长，否则容易发酸，影响口感，一般浸泡 3 - 4 个小时就可以了。
- 揉面团的时候要揉到位，这样蒸出来的红豆饼口感才会劲道，可以多揉一会儿，直到面团表面光滑,内部组织细腻。
- 蒸制的时间要根据实际情况调整，如果红豆饼比较厚，蒸的时间就要适当延长；如果比较薄，时间可以缩短一些，但不要蒸太长时间,否则红豆饼会变得过于软烂。
- 蒸好后焖的那几分钟很关键，千万不要忽略哦,它能让红豆饼的口感更加完美。
- 可以根据个人口味在红豆馅中加入一些其他的食材，比如红枣碎、核桃碎等,增加红豆饼的口感层次。
用蒸箱蒸出来的红豆饼，外皮松软，内馅香甜，满满的都是红豆的香气，无论是作为早餐，还是下午茶的点心，都是非常不错的选择😃，你还在等什么呢？快来试试吧，让这份美味在你的舌尖上绽放~💗
希望大家都能成功做出美味的蒸红豆饼，享受美食带来的快乐！如果在制作过程中有任何问题，欢迎随时交流哦🤗。
