在这个快节奏的生活里,亲手制作一份美味的蛋糕，既可以慰藉疲惫的心灵，又能与家人朋友共享甜蜜时光，而有了蒸烤箱，制作蛋糕变得更加简单有趣啦！下面就来和大家分享一下用蒸烤箱自制蛋糕的详细做法🎂
所需材料🧾
- 低筋面粉 80 克
- 鸡蛋 3 个
- 细砂糖 40 克
- 玉米油 20 克
- 牛奶 20 克
- 柠檬汁或白醋 几滴
制作步骤👇
- 准备工作
- 将蒸烤箱提前预热到 150°C。
- 把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,分别放入两个无油无水的干净碗中，这里要注意哦，蛋清碗一定要确保无水无油，否则会影响打发效果😉
- 蛋黄糊制作
- 在装有蛋黄的碗中,加入 20 克细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直到细砂糖完全融化，蛋黄颜色变浅。
- 接着倒入 20 克玉米油和 20 克牛奶，继续搅拌均匀。
- 筛入 80 克低筋面粉，用打蛋器以不规则的方向搅拌成均匀的面糊，搅拌的时候不要过度搅拌，避免面粉起筋，影响蛋糕的口感🤗
- 蛋清打发
- 在蛋清中滴入几滴柠檬汁或白醋,用打蛋器先低速打发至出现鱼眼泡，然后加入三分之一的细砂糖。
- 继续用打蛋器中速打发,当蛋清变得细腻，体积膨胀，再加入三分之一的细砂糖。
- 最后用打蛋器高速打发,直到蛋清呈现出硬性发泡的状态，提起打蛋器，蛋清能拉出直立的尖角即可🧐 这个过程需要一些耐心哦，蛋清打发的程度直接影响蛋糕的蓬松度~
- 混合面糊
- 取三分之一的蛋清放入蛋黄糊中,用刮刀轻轻地翻拌均匀，注意要从底部往上翻拌，不要画圈搅拌，以免消泡😟
- 翻拌均匀后,将面糊倒回剩余的蛋清中，继续用刮刀轻轻地翻拌均匀，直到蛋清和蛋黄糊完全混合。
- 烤制蛋糕
- 将混合好的蛋糕糊倒入模具中,轻轻震出气泡，使蛋糕糊表面平整。
- 把模具放入预热好的蒸烤箱中,设置温度为 150°C，烤制 30 - 35 分钟，烤制时间可以根据自家蒸烤箱的脾气适当调整哦，如果蛋糕表面上色过深，可以在上面盖上一层锡纸😉
- 出炉冷却
蛋糕烤好后,取出模具，在桌面上震几下，然后倒扣在晾网上，让蛋糕自然冷却，这样蛋糕才不会回缩，口感也会更好哦😋
当蛋糕冷却后,就可以脱模享用啦！看着自己亲手制作的蛋糕，金黄的色泽，蓬松的口感，是不是超级有成就感😎 可以根据自己的喜好在蛋糕上涂抹奶油、放上水果，一份美味的自制蛋糕就完成啦！无论是作为早餐开启美好的一天，还是下午茶时的甜蜜点心，都再合适不过啦💕 快来试试用蒸烤箱制作这款美味的蛋糕吧，相信你一定会爱上它的😘
