罗非鱼肉质鲜嫩,营养丰富，是餐桌上的常客，将罗非鱼做成鱼片蒸制，既能保留鱼肉的原汁原味，又能最大程度地锁住营养，下面就为大家带来一系列罗非鱼鱼片蒸的做法，让你轻松在家享受美味😋
基础清蒸罗非鱼鱼片
食材准备
罗非鱼一条（约500克）、葱姜适量、蒸鱼豉油30毫升、料酒15毫升、盐3克、食用油20毫升
步骤
- 罗非鱼处理干净,沿着鱼骨将鱼肉片下，鱼骨和鱼头保留，鱼片尽量切得薄一些。
- 将鱼片放入碗中,加入10毫升料酒、1克盐，抓匀腌制15分钟。
- 葱姜切成丝,一部分放入鱼片碗中，一部分铺在蒸鱼盘底部。
- 把腌制好的鱼片铺在葱姜丝上。
- 蒸锅加水烧开,放入鱼盘，大火蒸8 - 10分钟（根据鱼片厚度调整时间，薄一些的8分钟，稍厚点的10分钟）。
- 蒸好后取出鱼盘,倒掉盘中的汤汁，去掉葱姜丝，重新铺上新鲜的葱姜丝，淋上蒸鱼豉油。
- 锅中倒入20毫升食用油,烧至冒烟，将热油浇在鱼身上即可。
小贴士：这样蒸出的鱼片鲜嫩爽滑，原汁原味，蒸鱼豉油的咸鲜完美衬托出罗非鱼的鲜美。
豆豉蒸罗非鱼鱼片
食材准备
罗非鱼鱼片300克、豆豉15克、葱姜适量、蒜末10克、盐3克、料酒10毫升、生抽15毫升、蚝油10毫升、食用油20毫升、白糖3克
步骤
- 鱼片放入碗中,加入5毫升料酒、1克盐，抓匀腌制15分钟。
- 豆豉稍微切碎一些,葱姜切成末。
- 在腌制好的鱼片里加入豆豉、葱姜末、蒜末、10毫升生抽、10毫升蚝油、3克白糖，搅拌均匀。
- 将鱼片放入盘中,铺平。
- 蒸锅上汽后,放入鱼盘，大火蒸8分钟左右。
- 蒸好后取出,淋上10毫升食用油即可。
小贴士：豆豉的加入为鱼片增添了浓郁的香味，使味道更加丰富有层次。
剁椒蒸罗非鱼鱼片
食材准备
罗非鱼鱼片300克、剁椒30克、葱姜适量、盐3克、料酒10毫升、蒸鱼豉油20毫升、食用油20毫升
步骤
- 鱼片用10毫升料酒、1克盐腌制15分钟。
- 葱姜切丝,一部分放入鱼片碗中，一部分铺在蒸盘底部。
- 把腌制好的鱼片铺在葱姜丝上,再铺上剁椒。
- 蒸锅水开后,放入鱼盘，大火蒸8 - 10分钟。
- 蒸好取出,倒掉盘中汤汁，去掉葱姜丝。
- 淋上20毫升蒸鱼豉油,浇上20毫升热油。
小贴士：剁椒的香辣与罗非鱼的鲜嫩相结合，喜欢吃辣的朋友一定会爱上这道菜。
柠檬罗非鱼鱼片蒸
食材准备
罗非鱼鱼片300克、柠檬半个、葱姜适量、盐3克、料酒10毫升、蒸鱼豉油20毫升、食用油20毫升
步骤
- 鱼片加10毫升料酒、1克盐腌制15分钟。
- 柠檬切成薄片,葱姜切丝。
- 在盘中铺上葱姜丝,放上腌制好的鱼片，再铺上柠檬片。
- 蒸锅上汽后蒸8 - 10分钟。
- 蒸好取出,倒掉盘中汤汁，去掉葱姜丝和柠檬片。
- 淋上20毫升蒸鱼豉油,浇上20毫升热油。
小贴士：柠檬的清香融入鱼片中，去腥增香，让鱼肉别有一番清新滋味。
蒜蓉粉丝蒸罗非鱼鱼片
食材准备
罗非鱼鱼片300克、粉丝1把、大蒜10瓣、葱姜适量、盐3克、料酒10毫升、生抽15毫升、蚝油10毫升、食用油20毫升
步骤
- 粉丝用温水泡软,捞出沥干水分，大蒜切末。
- 鱼片用10毫升料酒、1克盐腌制15分钟。
- 葱姜切丝,一部分放入鱼片碗中，一部分铺在蒸盘底部。
- 将泡软的粉丝铺在葱姜丝上,再放上腌制好的鱼片。
- 锅中倒入20毫升食用油,放入蒜末炒香，加入15毫升生抽、10毫升蚝油，制成蒜蓉酱。
- 将蒜蓉酱均匀地浇在鱼片上。
- 蒸锅上汽后,放入鱼盘，大火蒸8 - 10分钟。
小贴士：粉丝吸收了鱼肉的汤汁和蒜蓉的香味，软糯入味，与鲜嫩的鱼片相得益彰。
豉油皇蒸罗非鱼鱼片
食材准备
罗非鱼鱼片300克、葱姜适量、盐3克、料酒10毫升、豉油皇30毫升、食用油20毫升
步骤
- 鱼片加10毫升料酒、1克盐腌制15分钟。
- 葱姜切丝,一部分放入鱼片碗中，一部分铺在蒸盘底部。
- 把鱼片铺在葱姜丝上。
- 蒸锅上汽后蒸8 - 10分钟。
- 蒸好取出,倒掉盘中汤汁，去掉葱姜丝。
- 淋上30毫升豉油皇,浇上20毫升热油。
小贴士：豉油皇独特的风味能让罗非鱼鱼片味道更加醇厚。
XO酱蒸罗非鱼鱼片
食材准备
罗非鱼鱼片300克、XO酱20克、葱姜适量、盐3克、料酒10毫升、生抽15毫升、食用油20毫升
步骤
- 鱼片用10毫升料酒、1克盐腌制15分钟。
- 葱姜切丝,一部分放入鱼片碗中，一部分铺在蒸盘底部。
- 在鱼片里加入20克XO酱、15毫升生抽，搅拌均匀。
- 将鱼片铺在葱姜丝上。
- 蒸锅上汽后蒸8 - 10分钟。
- 蒸好取出,淋上20毫升食用油。
小贴士：XO酱的鲜美为鱼片增添了奢华的口感，是一道很有特色的菜肴。
通过以上这些丰富多样的罗非鱼鱼片蒸做法,你可以根据自己的口味喜好随时变换花样，让每一次品尝罗非鱼都有不一样的美味体验，赶紧动手试试吧，为家人和朋友献上一道道美味的罗非鱼鱼片蒸佳肴🤗
