饭蒸菜,一道简单又美味的佳肴，既能保留食材的原汁原味，又能让米饭吸收菜的香气，可谓一举两得😋，今天就为大家带来一份丰富的饭蒸菜做法大全集，让你轻松在家享受美食盛宴。
梅干菜蒸五花肉
材料：梅干菜、五花肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐
做法：
- 将梅干菜提前泡发,洗净切碎备用，五花肉切成薄片，放入碗中。
- 在五花肉片中加入葱姜蒜末、料酒、生抽、老抽、白糖、盐，搅拌均匀，腌制15分钟。
- 把泡好的梅干菜铺在碗底,再将腌制好的五花肉片铺在梅干菜上。
- 锅中加水烧开,放入装有五花肉和梅干菜的碗，大火蒸30分钟左右，直到五花肉熟透，梅干菜香气四溢即可。
粉蒸排骨
材料：排骨、蒸肉粉、葱姜蒜、料酒、生抽、蚝油、盐、白糖、胡椒粉
做法：
- 排骨洗净,切成小段，放入清水中浸泡30分钟，泡出血水后捞出沥干水分。
- 在排骨中加入葱姜蒜末、料酒、生抽、蚝油、盐、白糖、胡椒粉，搅拌均匀，腌制20分钟。
- 将蒸肉粉倒入排骨中,加入适量清水，搅拌均匀，使每块排骨都裹满蒸肉粉。
- 把排骨放入碗中,码放整齐，放入蒸锅中，大火蒸40分钟左右，直到排骨熟透，粉蒸软糯即可。
剁椒蒸鱼头
材料：鱼头、剁椒、葱姜蒜、料酒、生抽、蒸鱼豉油、盐、白糖、胡椒粉、食用油
做法：
- 鱼头洗净,从中间劈开，放入盘中，在鱼头上撒上盐、料酒、胡椒粉，腌制15分钟。
- 将葱姜蒜切成末,放入碗中，加入剁椒、生抽、蒸鱼豉油、白糖，搅拌均匀，制成剁椒酱。
- 把腌制好的鱼头放入蒸锅中,大火蒸10分钟左右，蒸至鱼头熟透。
- 取出蒸好的鱼头,倒掉盘中的汤汁，在鱼头上均匀地铺上剁椒酱。
- 锅中倒入适量食用油,烧至冒烟，将热油浇在剁椒酱上，激发香味即可。
土豆蒸牛肉
材料：牛肉、土豆、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、胡椒粉、淀粉、食用油
做法：
- 牛肉切成小块,放入清水中浸泡30分钟，泡出血水后捞出沥干水分，土豆去皮，切成小块。
- 在牛肉中加入葱姜蒜末、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、胡椒粉、淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟。
- 将土豆块放入碗底,再将腌制好的牛肉块铺在土豆上。
- 锅中加水烧开,放入装有牛肉和土豆的碗，大火蒸30分钟左右，直到牛肉熟透，土豆软糯即可。
- 取出蒸好的牛肉和土豆,撒上葱花，淋上适量热油即可。
南瓜蒸排骨
材料：南瓜、排骨、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、白糖、胡椒粉
做法：
- 南瓜去皮去瓤,切成小块，放入盘中，排骨洗净，切成小段，放入清水中浸泡30分钟，泡出血水后捞出沥干水分。
- 在排骨中加入葱姜蒜末、料酒、生抽、盐、白糖、胡椒粉，搅拌均匀，腌制20分钟。
- 将腌制好的排骨铺在南瓜块上,放入蒸锅中，大火蒸30分钟左右，直到排骨熟透，南瓜软糯即可。
香菇蒸鸡
材料：鸡肉、香菇、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、白糖、胡椒粉、淀粉、食用油
做法：
- 鸡肉切成小块,放入清水中浸泡30分钟，泡出血水后捞出沥干水分，香菇泡发后，切成小块。
- 在鸡肉中加入葱姜蒜末、料酒、生抽、盐、白糖、胡椒粉、淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟。
- 将香菇块放入碗底,再将腌制好的鸡肉块铺在香菇上。
- 锅中加水烧开,放入装有鸡肉和香菇的碗，大火蒸30分钟左右，直到鸡肉熟透，香菇香气浓郁即可。
- 取出蒸好的鸡肉和香菇,撒上葱花，淋上适量热油即可。
就是饭蒸菜的做法大全集啦,每一道都色香味俱全，相信你一定会喜欢😃，快来试试吧，让美味在饭与菜之间完美融合！
