🥚鸡蛋，这一平凡食材在厨房中却有着无限可能，就让我们一同探索如何蒸出好吃到令人陶醉的糖醋鸡蛋😋。
🎈准备材料： 鸡蛋🥚2 - 3 个、白糖🍬适量、醋🥢适量、生抽少许、盐🧂一点点、葱花适量、食用油适量
🎈步骤：
- 将鸡蛋打入碗中🥣，加入少许盐🧂，用筷子🥢或打蛋器快速搅拌均匀，使蛋清和蛋黄充分融合，加入鸡蛋液两倍的温水💧，再次搅拌均匀，这一步很关键哦,加入温水能让蒸出的鸡蛋更加嫩滑。
- 搅拌好的蛋液用滤网过滤一下🧺，去除表面的浮沫，这样蒸出来的鸡蛋表面会更加平整,没有蜂窝状。
- 把过滤后的蛋液盖上保鲜膜🥛，用牙签扎几个小孔,防止蒸制过程中蛋液膨胀溢出。
- 放入蒸锅中，大火蒸 8 - 10 分钟🕙，具体时间可根据鸡蛋数量调整，当看到蛋液表面凝固，中间还有些许晃动时，就差不多蒸好了，此时关火，不要急于打开锅盖，让鸡蛋在锅中焖 2 - 3 分钟,利用余温使鸡蛋内部完全熟透且更加嫩滑。
- 接下来调糖醋汁啦😜！在小碗中加入适量白糖🍬和醋🥢，比例可根据个人口味调整，一般白糖和醋的比例为 2:1 左右，再加入少许生抽提鲜,搅拌均匀备用。
- 取出蒸好的鸡蛋，小心地揭开保鲜膜，在鸡蛋表面淋上适量食用油🧂，这能让鸡蛋表面更加油润，增添风味，将调好的糖醋汁均匀地浇在鸡蛋上🥄，撒上葱花点缀即可🤩。
💡小贴士：
- 蒸鸡蛋的水一定要用温水，冷水会使鸡蛋在蒸制过程中受热不均，导致表面出现蜂窝状,影响口感。
- 过滤蛋液这一步不能省略,它能让蒸出的鸡蛋更加细腻。
- 蒸鸡蛋的火候很重要，大火能快速使蛋液表面凝固，避免蛋液变老，焖鸡蛋的步骤也必不可少,这样能让鸡蛋内部熟透且保持嫩滑。
当你品尝这道蒸糖醋鸡蛋时，首先感受到的是鸡蛋那入口即化的嫩滑口感😃，紧接着，糖醋汁的酸甜味道在口中散开，甜而不腻，酸而开胃，两者完美融合，为味蕾带来一场美妙的盛宴😍，无论是作为早餐开启活力满满的一天，还是作为一道简单美味的家常菜，这道蒸糖醋鸡蛋都绝对不会让你失望🤗，快来试试吧，让美味在你的舌尖上绽放🎉！
