在美食的世界里，总有一些简单又美味的点心能瞬间俘获我们的心，今天要给大家分享的红薯片蒸糕，就是这样一款让人欲罢不能的美食，它融合了红薯的香甜与蒸糕的松软，再经过烤箱的烘焙，变得香甜酥脆，口感层次丰富，无论是作为早餐、下午茶还是零食，都非常合适,就让我们一起走进红薯片蒸糕的烤箱制作之旅吧🧐
所需材料
- 红薯：2 - 3 个（根据个人喜好和食用人数调整）
- 糯米粉：150 克
- 玉米淀粉：30 克
- 白砂糖：30 - 50 克（可根据个人口味调整甜度）
- 牛奶：50 - 80 毫升
- 玉米油：15 毫升
- 鸡蛋：1 个
- 葡萄干、红枣等果干（可选）：适量
制作步骤
红薯处理
- 将红薯洗净，去皮，切成薄片，尽量切得均匀一些，这样在后续蒸制过程中更容易熟透😃。
- 把切好的红薯片放入蒸锅中，大火蒸 15 - 20 分钟，直到红薯片用筷子可以轻松插入,说明已经熟透。
制作糕体
- 将蒸熟的红薯片放入一个大碗中，用勺子按压成细腻的红薯泥，这一步可以让红薯泥更加均匀，为后续的制作打下良好的基础🤗。
- 在红薯泥中加入糯米粉、玉米淀粉、白砂糖、牛奶、玉米油和鸡蛋，白砂糖的量可根据个人口味适当调整，如果喜欢甜一些的可以多放一点,反之则少放。
- 用打蛋器或者筷子将所有材料搅拌均匀，直到形成一个质地细腻、没有颗粒的面糊，这个过程可能需要一些耐心，确保各种材料充分融合，这样做出来的蒸糕口感才会更好😎。
准备模具
- 在模具内部刷上一层薄薄的玉米油，这样可以防止蒸糕在烤制过程中粘在模具上，方便脱模🧐。
- 如果喜欢，可以在模具底部铺上一层葡萄干、红枣等果干,增加蒸糕的口感和风味。
倒入面糊
- 将搅拌好的面糊倒入准备好的模具中，八分满即可，不要倒得太满，否则蒸糕在烤制过程中可能会膨胀溢出模具😅。
- 用勺子将面糊表面稍微刮平,使表面更加平整。
烤箱烤制
- 将烤箱预热至 180℃，预热烤箱是为了让烤箱内部温度均匀，这样可以保证蒸糕烤制得更加均匀，上色也会更好看🤗。
- 把装有面糊的模具放入预热好的烤箱中，烤制 25 - 30 分钟，烤制时间会根据烤箱的功率和模具的大小有所不同，所以在烤制过程中要注意观察蒸糕的表面颜色，当蒸糕表面变得金黄酥脆，用牙签插入蒸糕中心，拔出后牙签上没有粘连物，说明蒸糕已经熟透啦😎。
脱模享用
- 烤制好后，取出模具，放在晾架上稍微晾凉一会儿，这样可以让蒸糕稍微定型，更容易脱模😃。
- 待蒸糕稍微晾凉后，用小刀或者勺子沿着模具边缘轻轻划一圈，然后将蒸糕倒扣出来，这样一个香甜酥脆的红薯片蒸糕就制作完成啦🎉！
小贴士
- 红薯的选择很重要，尽量选择甜度高、质地细腻的品种，这样做出来的蒸糕口感会更好😋。
- 在搅拌面糊的过程中，如果觉得面糊太稠，可以适当再加入一些牛奶，调整到合适的稠度，但也不要太稀，否则蒸糕可能会不成形哦🤔。
- 烤制时间和温度仅供参考，大家可以根据自己烤箱的实际情况进行调整，如果发现蒸糕表面上色过快，可以适当降低烤箱温度或者在蒸糕表面盖上一层锡纸，防止表面烤焦😃。
- 红薯片蒸糕趁热吃口感最佳，香甜酥脆，让人回味无穷，如果一次吃不完，可以放在密封容器中保存，下次食用时稍微加热一下，依然美味如初😎。
红薯片蒸糕，用简单的材料和步骤，为我们带来了一场甜蜜的味觉盛宴，在烤箱的烘焙下，红薯的香甜与糯米粉的软糯完美融合，每一口都充满了浓郁的香甜气息，无论是自己享用还是与家人朋友分享，这款红薯片蒸糕都一定会成为大家的心头好🤗，快来动手试试吧，让美味在烤箱中绽放，给生活增添一份甜蜜的滋味😋！
