白条鸡,肉质鲜嫩，营养丰富，而裹面蒸的做法更是能最大程度地保留鸡肉的原汁原味，让鸡肉在吸收了面香的同时，依然保持嫩滑多汁，就来为大家详细介绍一下裹面蒸白条鸡的做法😋
食材准备
- 白条鸡：一只（约1500克左右），选择大小适中、肉质新鲜的鸡。
- 面粉：适量，用来裹在鸡肉表面。
- 葱姜蒜：适量，用于去腥增香。
- 料酒：2勺，去腥提味。
- 生抽：2勺，增加鲜味。
- 老抽：1勺，上色。
- 盐：适量，根据个人口味调整。
- 胡椒粉：1勺，增添风味。
- 蚝油：1勺，提升鲜味。
- 食用油：适量。
处理白条鸡
- 将白条鸡冲洗干净,去除鸡身上的杂毛和内脏，然后把鸡内外都用厨房纸擦干水分，这样能保证蒸制时鸡肉受热均匀，不会出现夹生的情况。
- 在鸡身上划几刀,方便入味，将葱姜蒜切成丝，一部分放入鸡肚子里，一部分放在鸡身上，再加入2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、适量盐、1勺胡椒粉、1勺蚝油，涂抹均匀，腌制30分钟左右，让鸡肉充分吸收调料的味道，去腥增香。
裹面步骤
- 在腌制鸡肉的同时,准备裹面，将适量面粉放入一个大碗中，慢慢加入清水，搅拌成浓稠适中的面糊，面糊的状态以能挂在筷子上且不会很快滴落为宜。
- 把腌制好的白条鸡从料汁中取出,用厨房纸再次擦干表面的水分，确保鸡肉表面没有多余的水分，这样裹上面糊后才能更好地附着。
- 将擦干的白条鸡放入面糊中,滚动鸡肉，使其均匀地裹上面糊，注意要尽量裹得厚一些，这样蒸制后会形成一层香脆的面壳，口感更佳，裹好面糊后，将鸡放在一旁静置10分钟左右，让面糊稍微凝固一下，这样在蒸制过程中就不容易脱落。
蒸制过程
- 在蒸锅中加入足够的水,大火烧开，将裹好面糊的白条鸡放入蒸锅中，盖上锅盖，转中火蒸制，根据鸡的大小，蒸制时间大约在40 - 60分钟左右，一般1500克左右的鸡蒸45分钟左右即可，可以用筷子插入鸡肉最厚的部位，如果没有血水渗出，说明鸡肉已经熟透。
- 在蒸鸡的过程中,我们可以准备一些蘸料，将蒜末、生抽、醋、香油、辣椒油等调料混合在一起，根据个人口味调整比例，调出一份美味的蘸料，这样，蒸好的白条鸡就可以搭配蘸料享用啦。
出锅享用
- 当蒸制时间到后,小心地打开锅盖，取出蒸好的裹面蒸白条鸡，鸡肉香气扑鼻，表面的面糊已经变成金黄色，香脆可口。
- 将蒸好的鸡放在案板上稍微晾凉一下,这样便于切块，然后用刀将鸡切成大小适中的块，摆放在盘中，可以根据个人喜好撒上一些葱花或者香菜作为点缀，一道色香味俱佳的裹面蒸白条鸡就完成啦😎
裹面蒸白条鸡,鸡肉鲜嫩多汁，面壳香脆可口，每一口都充满了浓郁的香味，无论是家庭聚餐还是招待朋友，这道菜都能让大家赞不绝口，快来试试吧，相信你一定会爱上它的味道💖 它不仅制作过程并不复杂，而且能给你带来一场美味的舌尖盛宴，让你尽情享受美食带来的快乐与满足。
