面食作为主食的一种，深受大众喜爱😋，它不仅种类繁多，口感丰富，而且营养多样，今天就来详细介绍一下面食蒸主食的各种做法以及其中的窍门,让你轻松在家就能做出美味又健康的面食蒸主食。
馒头
馒头是最常见的面食蒸主食之一🧐。
材料准备
普通面粉500克、酵母5克、白糖20克、温水250毫升左右。
做法步骤
- 将酵母和白糖放入温水中，搅拌均匀,使其充分溶解。
- 把面粉倒入一个大盆中，慢慢加入酵母水，边加边用筷子搅拌,直到面粉呈絮状。
- 然后用手将絮状面粉揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大，判断面团是否发酵好的方法是用手指蘸面粉在面团上戳一个洞，如果洞口不回缩不塌陷，就说明发酵好了😃。
- 将发酵好的面团取出，放在案板上揉匀排气,分成大小均匀的小剂子。
- 把每个小剂子揉成圆形，整形成馒头的形状，放入蒸笼中，盖上盖子，进行二次发酵15 - 20分钟。
- 开火蒸，水开后蒸15 - 20分钟左右，关火后焖3 - 5分钟再打开盖子,防止馒头回缩。
窍门分享
- 酵母的用量要根据面粉的量和发酵温度适当调整，如果温度较低，可以适当增加酵母的用量；白糖不仅能促进酵母发酵，还能增加馒头的甜味，提升口感，但不要放太多,否则会掩盖馒头原本的麦香味。
- 揉面时要揉到位，这样蒸出的馒头口感才会劲道，揉面的过程中可以适当摔打面团,能让面团更加光滑有韧性。
- 二次发酵很关键，这一步能让馒头更加蓬松柔软，二次发酵的温度和湿度也有一定要求，温度保持在30℃左右，湿度在70% - 80%比较合适,可以在蒸笼底部放一碗热水来增加湿度和温度。
花卷
花卷形状多样，味道丰富，是早餐的不错选择🥰。
材料准备
普通面粉500克、酵母5克、白糖20克、温水250毫升左右、葱花适量、盐适量、食用油适量。
做法步骤
- 酵母和白糖用温水溶解，加入面粉中揉成面团,发酵至两倍大。
- 发酵好的面团揉匀排气,擀成一个大薄片。
- 在面片上均匀地刷上一层食用油,撒上适量的盐和葱花。
- 从面片的一端开始卷起来,卷成一个长条状。
- 用刀将长条切成大小均匀的小段，然后用筷子在每个小段中间压一下，将两端捏起来,扭成花卷的形状。
- 放入蒸笼进行二次发酵15 - 20分钟，水开后蒸15 - 20分钟，焖3 - 5分钟出锅。
窍门分享
- 擀面片的时候尽量擀得薄一些,这样蒸出的花卷层次会更丰富。
- 刷油的时候不要刷得太多,以免花卷吃起来过于油腻。
- 切花卷的小段时，尽量切得均匀一些,这样蒸出的花卷大小才会一致。
豆沙包
香甜可口的豆沙包是很多人的心头好😍。
材料准备
普通面粉500克、酵母5克、白糖20克、温水250毫升左右、豆沙馅适量。
做法步骤
- 酵母和白糖用温水溶解，加入面粉揉成面团,发酵至两倍大。
- 发酵好的面团揉匀排气,分成大小均匀的小剂子。
- 将小剂子擀成中间厚边缘薄的圆形面片。
- 取一勺豆沙馅放在面片中间，包起来，捏紧收口,整形成圆形。
- 放入蒸笼进行二次发酵15 - 20分钟，水开后蒸15 - 20分钟，焖3 - 5分钟。
窍门分享
- 包豆沙包的时候要注意收口,避免蒸的时候豆沙馅漏出来。
- 可以在豆沙馅中加入一些熟面粉，这样能让豆沙馅更加紧实,不容易散开。
- 蒸豆沙包的时间可以根据豆沙包的大小适当调整,大一些的豆沙包蒸的时间要长一些。
糖三角
喜欢吃甜的朋友一定不要错过糖三角😜。
材料准备
普通面粉500克、酵母5克、白糖20克、温水250毫升左右、红糖适量。
做法步骤
- 酵母和白糖用温水溶解，加入面粉揉成面团,发酵至两倍大。
- 发酵好的面团揉匀排气,分成大小均匀的小剂子。
- 将小剂子擀成圆形面片。
- 把适量红糖放在面片中间，包起来，捏紧收口，然后将收口朝下，用手轻轻按扁,整形成三角形。
- 放入蒸笼进行二次发酵15 - 20分钟，水开后蒸15 - 20分钟，焖3 - 5分钟。
窍门分享
- 红糖可以根据个人口味适量调整,喜欢甜一些的可以多放一点。
- 包糖三角的时候要注意不要让红糖漏出来，可以在红糖中加入一些面粉，搅拌均匀，这样能让红糖更加浓稠,不容易漏出。
- 蒸糖三角的时候要注意火候，火太大容易把糖三角蒸破皮,糖水流出来。
蒸饺
蒸饺是一道美味又营养的主食，既可以作为早餐，也可以作为晚餐😃。
材料准备
饺子皮适量、猪肉馅适量、韭菜适量、葱姜末适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、香油适量、食用油适量。
做法步骤
- 猪肉馅中加入葱姜末、盐、生抽、蚝油、香油,搅拌均匀。
- 韭菜洗净切碎，放入肉馅中，加入适量食用油,搅拌均匀成馅料。
- 取一张饺子皮，放上适量馅料,包成饺子的形状。
- 将包好的饺子放入蒸笼中，每个饺子之间要留一定的空隙,防止粘连。
- 开火蒸，水开后蒸15 - 20分钟左右。
窍门分享
- 调馅料的时候要顺着一个方向搅拌，这样能让馅料更加均匀,口感更好。
- 韭菜容易出水，所以要在包之前再加入食用油搅拌,防止韭菜出水。
- 蒸饺的时间要根据饺子的大小和馅料的多少适当调整，一般15 - 20分钟左右。
玉米窝头
粗粮窝头营养丰富，口感独特😎。
材料准备
玉米面300克、黄豆面100克、酵母3克、白糖10克、温水200毫升左右。
做法步骤
- 将酵母和白糖放入温水中溶解。
- 把玉米面和黄豆面倒入盆中，慢慢加入酵母水，边加边搅拌,直到面粉呈絮状。
- 用手将絮状面粉揉成一个面团，盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵至两倍大。
- 发酵好的面团揉匀排气,分成大小均匀的小剂子。
- 将每个小剂子揉成圆锥状,顶部用手指捏出一个小窝。
- 放入蒸笼进行二次发酵15 - 20分钟，水开后蒸20 - 25分钟。
窍门分享
- 玉米面和黄豆面的比例可以根据个人口味调整,喜欢口感细腻一些的可以多放一些黄豆面。
- 揉面团的时候要稍微用力一些,这样蒸出的窝头口感才会紧实。
- 捏窝头顶部的小窝时不要太深,以免窝头蒸熟后中间是空的。
面食蒸主食的种类还有很多，如发糕、菜团子等等，每一种面食都有其独特的做法和窍门，只要掌握了这些，你就能在家轻松做出美味可口的面食蒸主食，为家人的餐桌增添丰富的选择🤗，快来试试吧，让美味的面食在你的厨房中绽放光彩！
