鸡肉与虾肉的相遇，碰撞出的是鲜香嫩滑的美味火花，蒸鸡肉虾饼，作为一道既营养又美味的佳肴，深受大众喜爱，就为大家带来一份超全的蒸鸡肉虾饼做法大全，让你轻松在家就能做出令人垂涎欲滴的美食😋。
基础款蒸鸡肉虾饼
食材准备
鸡胸肉200克、鲜虾200克、鸡蛋1个、淀粉30克、盐3克、料酒5毫升、生抽5毫升、白胡椒粉2克、葱姜适量。
做法步骤
- 将鲜虾洗净，去头去壳，挑出虾线，用刀背轻轻拍扁备用,葱姜切成末。
- 鸡胸肉洗净，切成小块，放入搅拌机中，加入葱姜末、盐、料酒、生抽、白胡椒粉,搅拌成细腻的鸡肉泥。
- 将虾肉放入鸡肉泥中，加入鸡蛋和淀粉，继续搅拌均匀,使馅料具有粘性。
- 取适量馅料，搓成圆饼状，放入蒸锅中，大火蒸15 - 20分钟，直到鸡肉虾饼熟透,表面呈现金黄色即可。
小贴士
- 搅拌鸡肉泥时，顺着一个方向搅拌,这样可以使鸡肉泥更加上劲。
- 蒸制的时间可根据肉饼的大小适当调整,确保熟透。
蔬菜鸡肉虾饼
食材准备
鸡胸肉150克、鲜虾150克、鸡蛋1个、淀粉25克、盐3克、料酒5毫升、生抽5毫升、白胡椒粉2克、葱姜适量、胡萝卜半根、西兰花适量。
做法步骤
- 鲜虾处理方法同基础款，鸡胸肉切成小块，葱姜切末，胡萝卜去皮切丁，西兰花切成小朵,焯水备用。
- 鸡肉放入搅拌机，加入葱姜末、盐、料酒、生抽、白胡椒粉,搅打成鸡肉泥。
- 将虾肉、鸡蛋、淀粉加入鸡肉泥中,搅拌均匀。
- 接着放入胡萝卜丁和西兰花，再次搅拌,使馅料混合均匀。
- 把馅料搓成饼状，放入蒸锅中，大火蒸18 - 22分钟,至表面熟透即可。
小贴士
- 蔬菜焯水时间不宜过长,以免营养流失。
- 可以根据个人口味选择不同的蔬菜搭配，如玉米粒、香菇等。
芝士鸡肉虾饼
食材准备
鸡胸肉180克、鲜虾180克、鸡蛋1个、淀粉30克、盐3克、料酒5毫升、生抽5毫升、白胡椒粉2克、葱姜适量、马苏里拉芝士适量。
做法步骤
- 鲜虾去头去壳去虾线，鸡胸肉切块,葱姜切末。
- 鸡肉块放入搅拌机，加入葱姜末、盐、料酒、生抽、白胡椒粉,搅成鸡肉泥。
- 虾肉加入鸡肉泥中，放入鸡蛋和淀粉,搅拌均匀。
- 取适量馅料，搓成饼状，在饼中间放入适量马苏里拉芝士,然后再包起来搓成饼。
- 将芝士鸡肉虾饼放入蒸锅中，大火蒸20 - 25分钟，直到芝士融化,鸡肉虾饼熟透。
小贴士
- 芝士的量可根据个人喜好添加,喜欢拉丝效果的可以多放一些。
- 蒸制过程中注意观察，芝士融化后即可出锅,避免蒸制时间过长导致芝士溢出。
番茄鸡肉虾饼
食材准备
鸡胸肉200克、鲜虾200克、鸡蛋1个、淀粉30克、盐3克、料酒5毫升、生抽5毫升、白胡椒粉2克、葱姜适量、番茄酱适量。
做法步骤
- 鲜虾洗净处理好，鸡胸肉切块,葱姜切末。
- 鸡肉放入搅拌机，加入葱姜末、盐、料酒、生抽、白胡椒粉,搅成鸡肉泥。
- 虾肉加入鸡肉泥中，放入鸡蛋和淀粉,搅拌均匀。
- 取适量馅料，搓成饼状，放入蒸锅中，大火蒸15 - 20分钟。
- 蒸好后取出,在鸡肉虾饼表面均匀涂抹一层番茄酱即可。
小贴士
- 番茄酱的用量可根据个人口味调整,喜欢酸甜口味重一些的可以多放。
- 也可以在蒸制前在馅料中加入一些番茄丁,增加番茄的口感。
无论是早餐、午餐还是晚餐，蒸鸡肉虾饼都是绝佳的选择，它富含蛋白质，营养丰富，口感鲜美，老人小孩都爱吃🤗，按照上面的做法大全，赶紧动手试试吧，让美味在你的厨房中绽放！💖
