广东蒸菜，舌尖上的鲜香滋味

在广东美食的广袤天地里，蒸菜以其原汁原味、营养健康的独特魅力占据着重要的一席之地，广东人对于蒸菜的热爱，源于对食材本味的执着追求，以及对烹饪技艺中“鲜”的极致演绎，广东做菜蒸什么菜好吃呢🧐？

首当其冲的当属鲜嫩多汁的清蒸鱼🐟，一条新鲜的活鱼，简单处理后，在鱼身上划几刀，撒上葱姜丝，淋上少许料酒去腥，再放入蒸锅中，以恰到好处的火候蒸熟，出锅前，浇上滚烫的热油激发出香味，最后淋上蒸鱼豉油，瞬间，鱼肉的鲜美被完美激发，入口滑嫩，每一口都充满了大海的鲜香,让人回味无穷。

还有经典的粉蒸排骨🥩，精选肥瘦相间的排骨，用生抽、老抽、蚝油、料酒、淀粉等调料腌制入味，再裹上一层细腻的蒸肉粉，放入蒸锅中蒸至软烂，排骨吸收了蒸肉粉的醇厚香气，肉质鲜嫩脱骨，粉香肉香相互交融，吃起来软糯可口,堪称下饭神器。

鲜嫩爽滑的蒸水蛋🥚也是广东人餐桌上的常客，将鸡蛋打散，加入适量温水和盐搅拌均匀，过滤掉表面的浮沫，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，放入蒸锅中蒸熟，出锅后淋上少许生抽和香油，再撒上葱花，蒸水蛋口感细腻如布丁，入口即化,老少皆宜。

清蒸生蚝🦪也别具风味，新鲜肥美的生蚝撬开外壳，洗净后摆在盘中，放上葱姜丝，淋上少许料酒，放入蒸锅中蒸熟，生蚝肉饱满弹牙，带着海水的咸鲜，只需蘸上一点芥末酱油，那独特的味道便在舌尖上散开,让人欲罢不能。

广东的蒸菜，每一道都承载着广东人的饮食智慧和对美食的热爱，它们以简单的烹饪方式，保留了食材最纯粹的味道，为人们带来一场又一场鲜香四溢的味觉盛宴😋。