猪腰蒸着吃要过水吗？答案在这里

猪腰是一种营养丰富的食材，含有蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分，很多人喜欢用蒸的方式来烹饪猪腰，这样既能保留其营养，又能做出美味的菜肴，在蒸猪腰之前，是否需要将猪腰过水，却让不少人感到困惑😕。

我们来了解一下猪腰过水的作用，过水，也就是将猪腰放入开水中焯烫一下，这样做的主要目的是去除猪腰表面的血水和杂质，减少腥味，猪腰本身带有一定的血水，如果不经过处理，在蒸制过程中，血水渗出会影响猪腰的口感和色泽，使其看起来不那么清爽，吃起来也会有一股腥味😟。

猪腰蒸着吃到底要不要过水呢🧐？这其实取决于个人的喜好和对猪腰腥味的接受程度。

如果您对猪腰的腥味比较敏感，那么建议还是先将猪腰过水，具体做法是：把猪腰对半切开，将中间的白色筋膜去除干净（这部分是腥味的主要来源），然后切成薄片或花刀，烧一锅开水，放入猪腰片，焯水1 - 2分钟，看到猪腰变色后迅速捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用，经过这样的处理，猪腰的腥味会大大减少，蒸出来的猪腰口感会更加鲜嫩，味道也会更好😋。

但如果您不太在意猪腰的腥味，或者觉得经过焯水后猪腰的口感会变得稍微老一些，那么也可以不过水直接蒸，不过在烹饪过程中，可以通过加入一些去腥的调料来弥补，比如葱姜、料酒等，将猪腰处理干净后，在猪腰表面划几刀，方便入味，然后放入盘中，加入适量的葱姜丝、料酒、盐、生抽等调料，搅拌均匀，腌制15 - 20分钟，再放入蒸锅中蒸熟即可🥘。

猪腰蒸着吃是否过水，可以根据自己的实际情况来决定，无论选择哪种方式，都能制作出美味可口的猪腰菜肴😃，大家不妨根据自己的口味尝试一下，找到最适合自己的做法哦🤗。