在甜品的世界里，双皮奶那细腻嫩滑的口感总是让人欲罢不能😋，而蒸鸡蛋也是一道营养丰富、口感温润的家常美食🥚，当这两者相遇，会碰撞出怎样的奇妙火花呢🧐？今天就来为大家分享双皮奶怎么蒸鸡蛋的独特做法。
所需材料
- 制作双皮奶部分
- 牛奶250ml
- 蛋清2个
- 细砂糖30g（可根据个人口味调整）
- 制作蒸鸡蛋部分
制作步骤
- 制作双皮奶
- 将牛奶倒入锅中，小火慢慢加热，加热过程中要不断搅拌，防止牛奶粘锅，加热至牛奶边缘微微冒小泡，出现奶皮后关火，不要煮沸哦🤗。
- 准备一个大碗，在碗口覆盖一层保鲜膜，将牛奶轻轻倒入碗中，使奶皮完整地留在锅中，待牛奶稍微冷却后，小心地将保鲜膜揭开，把牛奶倒入另一个大碗中，奶皮则留在原碗中备用🥛。
- 在装有牛奶的碗中加入细砂糖，搅拌均匀，直到细砂糖完全溶解，然后将蛋清加入牛奶中，用打蛋器或筷子轻轻搅拌均匀，注意不要过度搅拌，以免产生过多气泡，影响双皮奶的口感😉。
- 将搅拌好的牛奶蛋清液过筛2 - 3次，去除表面的浮沫，这样蒸出的双皮奶会更加细腻😎。
- 把过筛后的牛奶蛋清液沿着碗壁缓缓倒入留有奶皮的碗中，让奶皮浮在表面，接着在碗上覆盖一层保鲜膜，用牙签扎几个小孔，防止蒸制过程中水蒸气滴入影响成品🤔。
- 蒸双皮奶
- 将装有双皮奶的碗放入蒸锅中，大火烧开后转小火蒸15 - 20分钟左右，具体时间可以根据实际情况调整，观察双皮奶表面凝固，用牙签插入没有液体带出即可😃。
- 蒸好后不要急于打开锅盖，让双皮奶在锅中焖3 - 5分钟，这样可以使双皮奶更加嫩滑哦😜。
- 制作蒸鸡蛋
- 在蒸双皮奶的同时，我们来制作蒸鸡蛋，将鸡蛋打入一个小碗中，加入少量盐（可不加），用筷子轻轻搅拌均匀🥚。
- 加入适量的温水，水与鸡蛋液的比例约为1.5:1 - 2:1，再次搅拌均匀，然后用滤网过滤掉表面的浮沫，这样蒸出的鸡蛋会更加光滑细腻🤗。
- 组合双皮奶和蒸鸡蛋
- 当双皮奶蒸好焖好后，小心地从蒸锅中取出，将过滤好的鸡蛋液缓慢倒入装有双皮奶的碗中，注意不要破坏奶皮哦😏。
- 在碗上再次覆盖保鲜膜，用牙签扎几个小孔，放入蒸锅中继续蒸8 - 10分钟，直到鸡蛋液凝固😃。
- 蒸好后同样不要马上打开锅盖，焖2 - 3分钟后取出，一份独特的双皮奶蒸鸡蛋就大功告成啦🎉！
成品特点
当你揭开保鲜膜，就能看到上层是细腻的双皮奶，下层是嫩滑的蒸鸡蛋，层次分明，十分诱人😍，轻轻挖一勺放入口中，首先感受到的是双皮奶那入口即化的醇厚口感，接着是蒸鸡蛋的温润爽滑，两种口感相互交融，既有双皮奶的香甜，又有蒸鸡蛋的鲜香，味道独特又美妙😋，而且这道双皮奶蒸鸡蛋富含蛋白质等营养成分，无论是作为早餐还是下午茶甜品，都是非常不错的选择呢🤗。
小贴士
- 蒸双皮奶和蒸鸡蛋的火候都很重要,全程小火慢蒸可以保证它们的口感嫩滑。
- 过筛这一步骤不能省略，它能有效去除表面的浮沫,使成品更加细腻。
- 牛奶加热时不要煮沸，否则奶皮不容易形成,也会影响双皮奶的口感。
- 加入鸡蛋液时要缓慢倒入,避免破坏奶皮。
快来试试这道创意十足的双皮奶蒸鸡蛋吧，相信它一定会给你带来意想不到的美味体验😎！让你在享受美食的同时，也能感受到烹饪带来的乐趣🤗，无论是与家人一起分享，还是独自品尝这份甜蜜，都能为生活增添一份美好的滋味🥰。
