清蒸鲍鱼肉末是一道美味可口的菜肴，它将鲜嫩的鲍鱼与细腻的肉末相结合，搭配上鲜美的调料，蒸制出一道口感丰富、营养丰富的佳肴。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用

材料：

• 新鲜鲍鱼：2 只
• 猪肉末：200 克
• 葱姜蒜：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 盐：适量
• 糖：适量
• 鸡精：适量
• 食用油：适量
• 葱花：适量
• 红椒丝：适量

步骤：

1. 准备材料：将新鲜鲍鱼用刷子刷洗干净，去除内脏和黑色的膜，切成薄片备用，将猪肉末放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精，搅拌均匀，腌制 10 分钟左右，葱姜蒜切末备用。
2. 制作肉末：将腌制好的猪肉末放入碗中，加入适量的葱姜蒜末，搅拌均匀。
3. 蒸制肉末：将搅拌好的肉末放入蒸锅中，蒸制 10 分钟左右，直到肉末熟透。
4. 蒸制鲍鱼：将蒸好的肉末取出，放入盘中，将切好的鲍鱼片放在肉末上。
5. 调味：将适量的生抽、盐、糖、鸡精、食用油放入碗中，搅拌均匀，制成调味汁。
6. 淋汁：将调好的调味汁均匀地淋在鲍鱼和肉末上。
7. 蒸制：将淋好汁的鲍鱼和肉末再次放入蒸锅中，蒸制 5 分钟左右，直到鲍鱼熟透。
8. 出锅：将蒸好的鲍鱼肉末取出，撒上适量的葱花和红椒丝点缀即可。

小贴士：

1. 蒸制的时间不宜过长,否则鲍鱼会变老，口感不佳。
2. 调味汁的用量可以根据个人口味适量调整。
3. 蒸制前可以在肉末上撒上一些葱姜蒜末,这样可以去腥增香。

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清蒸鲍鱼肉末是一道简单易做、美味可口的菜肴，它将鲜嫩的鲍鱼与细腻的肉末相结合，搭配上鲜美的调料，蒸制出一道口感丰富、营养丰富的佳肴，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用，在制作清蒸鲍鱼肉末时，需要注意火候和时间的掌握，以确保肉末和鲍鱼的口感和营养价值。